Canelones

Cocer la pasta en abundante agua salada, dejarla enfriar sobre un paño y reservar.
Aparte, reducir a pasta el atún mezclándolo con su aceite y con un poco de puré de patata.
Con esta mezcla rellenar los canelones que se ponen sobre una fuente de servicio. Asar al horno levemente los pimientos, retirándolos, dejarlos enfriar, pelarlos y limpiarlos bien.
Reducir los pimientos a puré. y añadirles un poco de aceite de oliva. Remover hasta ligar la salsa en frío. Cubrir los canelones con esta salsa y servirlos fríos, o bien meterlos en el horno fuerte durante 5 minutos.