Unos Bombones de Jamón

En un bol trabajar un rato la mousse de oca con setas (se adquiere en un buen establecimiento en el departamento de charcutería) con la mantquilla y el brandy. Cuando esté bien trabajada añadir la trufa rallada y dejar un poquito en la nevera. Una vez que haya reposado un poco para que tome cuerpo formar bolitas, por ejemplo con el sacabocados y envovler cada una de ellas en unalonchita de jamón bien fina. Pichar con un palito de bambú, poniendo antes un arándanos bien limpio y seco. Dejar en la nevera y luego sacar un rato antes de tomarlos para que el jamón y la mousse de oca tomen la temperatura más adecuada para su degustación, ya que no conviene que estén recién salidos del frío. Colocar en bandejitas y listos para comer.