Martes 09 de Septiembre de 2025
El restaurante Lamucca Fuencarral, situado en el número 95 de la calle Fuencarral en Madrid, ha presentado una nueva carta con platos pensados para compartir y adaptados a la temporada. El local, conocido por su cocina urbana y ambiente informal, incorpora en esta ocasión recetas que combinan técnicas internacionales e ingredientes frescos.
Entre las novedades figuran tres pizzas de autor elaboradas en horno de piedra. Una de ellas lleva guanciale, calabaza asada, mozzarella di bufala y salsa de yema curada. Esta pizza se ha creado como edición limitada para el Día Internacional de la Pizza. Otra propuesta incluye mortadella trufada, burratina fresca y pistachos. La tercera opción es una pizza vegetariana con masa negra de carbón activado, mozzarella di bufala y verduras de temporada.
La sección de hamburguesas suma una nueva Burger de Picaña, que lleva guanciale crujiente y cheddar curado. En la apuesta por los productos crudos, el Raw de Lamucca ofrece nigiris de socarrat con tartar de atún y un ceviche peruano preparado con salsa de rocoto, boniato, cancha y cilantro.
Los entrantes mantienen el estilo desenfadado del restaurante. Entre ellos se encuentran alitas de pollo en salsa de gorgonzola, croquetas caseras de jamón, nachos Lamucca, hummus con pan de pita a la parrilla y patatas bravas.
La parrilla sigue teniendo un papel importante en la carta. Se pueden pedir platos como salmón a la parrilla acompañado de tzatziki de hierbabuena, ensalada thai y hoja de bambú. También se ofrece una Parriyada Argentina que incluye entraña, chorizo criollo, chorizo parrillero y pluma ibérica.
Como plato pensado para compartir, el risotto de rabo de toro con boletus, crema de trufa y parmesano se presenta como una opción preferente para quienes buscan sabores intensos.
Lamucca es un grupo madrileño que apuesta por una gastronomía urbana y un ambiente relajado. Sus locales combinan cocina variada con un diseño cuidado y se han convertido en puntos habituales para quienes buscan nuevas propuestas culinarias en el centro de Madrid.