Miércoles 25 de Junio de 2025
La Casa Cosme Palacio, situada a los pies de Laguardia en la Rioja Alavesa, cumple tres años desde su apertura y se consolida como un destino preferente para quienes buscan una experiencia de desconexión en un entorno vinícola. El edificio ocupa la antigua bodega de elaboración, que data de 1894, y ofrece cerca de 4.000 metros cuadrados dedicados al alojamiento y actividades relacionadas con el vino y la gastronomía local. La Casa tiene capacidad para 26 personas y se reserva en exclusividad, lo que la convierte en una opción para grupos de amigos, familias o reuniones profesionales.
El equipo de La Casa Cosme Palacio organiza estancias personalizadas que incluyen visitas privadas a lugares del patrimonio local, encuentros con artesanos y experiencias gastronómicas centradas en los productos de la zona. Los huéspedes pueden conocer el entorno a un ritmo pausado y disfrutar de actividades diseñadas para conectar con la tradición vinícola y cultural del Rioja Alavesa.
Durante el verano, la piscina exterior se convierte en uno de los principales atractivos. Está rodeada de viñedos y orientada hacia el Valle del Ebro. Junto a ella se encuentra una zona chill out donde se celebran almuerzos tradicionales y talleres relacionados con la cultura local. Frente a las antiguas caballerizas, los visitantes pueden participar en actividades que buscan fomentar el contacto con la naturaleza y el bienestar.
La Casa mantiene una colaboración con Natura Bissé para ofrecer tratamientos personalizados de cuidado personal. Estos servicios están pensados para complementar la experiencia de relajación y bienestar que promueve el establecimiento.
En el apartado gastronómico, La Casa apuesta por una cocina vasco-riojana basada en productos de proximidad. Tomates, fresas y aceite de oliva proceden del propio huerto y olivos de la finca. Otros alimentos como pan, chocolate o helado artesanal llegan directamente de productores locales que abren sus obradores a los visitantes. Entre las propuestas culinarias figuran asados frente a las murallas del pueblo o menús maridados en los antiguos depósitos de la bodega.
La oferta de actividades incluye paseos en bicicleta entre viñas centenarias, talleres florales en el jardín y vuelos en globo sobre la Sierra de Cantabria. Este verano se ha incorporado una nueva propuesta: la elaboración artesanal de miel. El equipo de jardinería ha puesto en marcha un proyecto apícola que produce miel y fomenta la biodiversidad local. Los huéspedes pueden participar en este proceso, desde la recolección floral hasta el aprendizaje sobre las colmenas y baños de bosque.
La Casa Cosme Palacio forma parte del proyecto Las Casas Entrecanales Domecq e Hijos, que busca recuperar espacios históricos vinculados al vino para ofrecer experiencias ligadas a la hospitalidad y la memoria del lugar. Además de Cosme Palacio en Rioja Alavesa, ya está disponible Caserío de Dueñas en Rueda, mientras se preparan nuevas aperturas en otros enclaves patrimoniales.
La iniciativa responde a una demanda cada vez mayor por alojamientos donde priman la autenticidad, el respeto por el entorno y el contacto directo con las tradiciones locales. La Casa Cosme Palacio ofrece así una propuesta donde el tiempo, el silencio y las experiencias ligadas al territorio adquieren un valor especial para quienes buscan algo más que un simple alojamiento.