Manuel Rivera
Viernes 20 de Mayo de 2022
Las conservas de fruta caseras, siempre que estén bien hechas, son una forma perfecta de disfrutar de las frutas de temporada durante todo el año.
Las ciruelas en almíbar de vino son muy sencillas de preparar, se pueden aromatizar de muchas formas y dependiendo del vino elegido, tendrás muchos matices de sabor y aromáticos. Te explicamos paso a paso la receta de las ciruelas en almíbar de vino para que te animes a prepararla en casa.
Dificultad
Muy fácil
Tiempo de elaboración
45 minutos
Para esta receta es importante escoger ciruelas que no estén demasiado maduras. Mejor si están tersas y crujientes. No te preocupes por la acidez, ya que se rebaja mucho con el almíbar.
Dependiendo del color de las ciruelas, puedes jugar con el vino.
Independientemente del tipo de vino utilizado, el almíbar se prepara de igual manera. Solo debes ajustar la cantidad de azúcar dependiendo del dulzor del vino. La cantidad de azúcar indicada en la receta es para preparar un almíbar de vino tinto.
En un caso lo suficientemente hondo para cubrir las ciruelas, pon el vino a cocer a fuego suave con el azúcar, la rama de canela y la peladura de naranja.
Las especias se pueden cambiar a tu gusto, también va bien el anís estrellado o la cáscara de otros cítricos.
Cuece durante dos minutos removiendo para que el azúcar se disuelva del todo.
Lava las ciruelas y quita el rabito si lo llevan. Sumerge las ciruelas en el cazo y deja cocer a fuego lento durante 35 minutos, dando la vuelta de vez en cuando con cuidado de no romperlas. Si no se llegan a cubrir del todo, añade más vino o un poco de agua.
Si la ciruela está muy madura, reduce el tiempo de cocción.
Pasado ese tiempo, retira las ciruelas y reduce un poco el almíbar. Ten cuidado de no espesar demasiado, ya que al enfriarse espesa aún más y no interesa que se quede demasiado densa.
Estas ciruelas se pueden servir frías o templadas acompañadas de helado de vainilla, nata, yogur griego o queso fresco.
Si quieres embotarlas, mete las ciruelas todavía calientes en botes de cristal previamente esterilizados. Mete los botes tapados en una olla y protegidos con trapos. Cubre totalmente con agua y lleva a ebullición durante 15 minutos. Tendrás ciruelas en almíbar listas para consumir en cualquier momento.
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