Solos abrirá en California una planta de vinos sin alcohol con capacidad para 15 millones de litros anuales

La empresa Solos ha anunciado la apertura de una nueva planta en Hopland, California, dedicada a la producción de vinos sin alcohol y con bajo contenido alcohólico (NoLo). Esta instalación, que comenzará a operar en febrero de 2026, incorpora una tecnología patentada de recuperación de aromas que ya se utiliza en Europa y que ahora estará disponible para productores estadounidenses por primera vez.

El sistema, conocido como Aroma Recovery System (ARS), permite conservar el perfil aromático original del vino durante el proceso de desalcoholización. Según la compañía, este avance ayuda a mantener el sabor, la estructura y las características propias de cada variedad, aspectos que suelen perderse en los vinos NoLo tradicionales. El ARS utiliza un método de extracción en fase sólida para capturar las moléculas responsables del aroma directamente del destilado líquido del vino desalcoholizado. Posteriormente, estos aromas se reincorporan al producto final.

La planta de Hopland ocupa 9.000 metros cuadrados e incluye espacios para oficinas y clientes, así como tanques de almacenamiento y sistemas móviles de embotellado. La capacidad anual estimada es de quince millones de litros, con una velocidad de procesamiento que puede alcanzar los 3000 litros por hora. El proceso principal de desalcoholización se realiza mediante una columna de destilación al vacío DeAlcoTec, reconocida por su eficiencia y por operar a bajas temperaturas para proteger la calidad del vino.

Solos ha establecido una colaboración exclusiva con Rack & Riddle, empresa especializada en vinos espumosos en Estados Unidos. Rack & Riddle se encargará del desarrollo y acabado de los productos espumosos NoLo utilizando la tecnología ARS, incluyendo el envasado en diferentes formatos según la demanda del mercado. Esta alianza busca facilitar el acceso a marcas interesadas en el segmento de vinos espumosos sin o con bajo alcohol.

La demanda internacional de vinos NoLo sigue aumentando. Según datos citados por Solos, se espera que el mercado alcance los 3.700 millones de dólares en 2030, con los vinos premium (de 15 dólares o más) representando aproximadamente 1.500 millones. La nueva planta estadounidense se suma a otras instalaciones que Solos ya opera en Alemania, Suiza, Austria, España y Francia.

Además del sector vinícola, Solos ofrece soluciones similares para cervezas y bebidas espirituosas, tanto para marcas propias como para terceros. La empresa prevé ampliar su oferta y servicios durante 2026.

Solos Technology USA, Inc., filial estadounidense con sede en Hopland, gestionará la atención a clientes norteamericanos y adaptará sus servicios a las necesidades específicas del mercado local. Los productores interesados pueden solicitar información o iniciar pruebas a través del sitio web oficial o mediante correo electrónico.

Rack & Riddle fue fundada en 2007 y cuenta con cuatro bodegas en California. La empresa produce vinos espumosos mediante métodos tradicionales y modernos y colabora ahora con Solos para impulsar la categoría NoLo en Estados Unidos.