El Parkhotel Laurin de Bolzano transforma su Glasshouse en un espacio para experiencias gastronómicas únicas

El Parkhotel Laurin, situado en el centro de Bolzano, ha anunciado una nueva etapa para su proyecto gastronómico ConTanima. Bajo la dirección del chef Dario Tornatore, el restaurante evoluciona hacia un formato de eventos que busca reunir diferentes estilos culinarios, productores y culturas gastronómicas en un mismo espacio. El Glasshouse del hotel, un invernadero acristalado, se convierte así en el escenario de una serie de encuentros gastronómicos que pretenden atraer tanto a público local como a huéspedes internacionales.

Dario Tornatore, que continuará al frente del Ristorante Laurin, abre su cocina a la colaboración con otros chefs y productores. El programa de ConTanima incluye cenas a cuatro manos con cocineros invitados de renombre, veladas dedicadas a productores y menús temáticos diseñados por el propio Tornatore. Cada evento se concibe como una experiencia independiente, con menús creados específicamente para la ocasión. Estos menús combinan ingredientes de temporada, productos seleccionados y diferentes perspectivas culinarias, manteniendo el espíritu original del proyecto: un punto de encuentro entre tradiciones, regiones, recuerdos gastronómicos y técnicas diversas.

El objetivo de ConTanima es reforzar el papel de Bolzano como lugar de intercambio entre culturas gastronómicas. Los eventos buscan ofrecer experiencias nuevas y singulares, consolidando al Glasshouse como un taller creativo donde surgen conexiones gastronómicas inéditas. El espacio se posiciona como uno de los lugares más dinámicos de la ciudad para quienes buscan propuestas culinarias diferentes.

El primer evento de esta nueva etapa tendrá lugar el próximo 27 de abril. Bajo el título "East Meets West", la velada estará dedicada al whisky japonés en colaboración con la marca Nikka Whisky, reconocida por su tradición en la destilación japonesa. La cita comenzará con una masterclass introductoria sobre la historia y los estilos del whisky japonés, acompañada de una cata de tres referencias seleccionadas y amuse-bouches de inspiración asiática elaborados por Tornatore. A continuación, se servirá un menú degustación de tres platos que fusiona influencias japonesas con técnicas de cocina contemporánea. Cada plato irá acompañado de cócteles creados especialmente para la ocasión, todos ellos a base de Nikka Whisky y pensados para armonizar con los sabores del menú.

La noche concluirá en la Cigar Lounge del Parkhotel Laurin, donde los asistentes podrán disfrutar de un cóctel digestivo y, de forma opcional, una selección de cigarros Davidoff. Con esta propuesta, el hotel refuerza su apuesta por la innovación y la colaboración en el ámbito gastronómico, abriendo su espacio a nuevas ideas y públicos.