La vendimia más temprana en la historia de Alsacia por el impacto del cambio climático

La región de Alsacia, en el noreste de Francia, ha iniciado este año la vendimia más temprana de su historia reciente. Gilles Ehrhart, presidente de la Asociación de Viticultores de Alsacia (AVA), ha informado que la recogida de uva para la elaboración de vino espumoso comenzó antes que nunca, mientras que la cosecha para los vinos con denominación de origen controlada (AOC) está prevista para el 25 de agosto. Según Ehrhart, nunca se había comenzado tan pronto, ya que este año se adelanta diez días respecto a 2024. El anterior registro más temprano fue en 2018, cuando las vendimias arrancaron el 22 de agosto.

Ehrhart, que lleva décadas vinculado al sector, recuerda que hace treinta años la diferencia en las fechas era mucho mayor. Calcula que se ha adelantado casi un día por año desde entonces, lo que atribuye directamente al cambio climático. Las condiciones meteorológicas han sido determinantes en este adelanto. Las viñas han experimentado un crecimiento temprano gracias a una primavera sin heladas y a temperaturas elevadas en junio. Posteriormente, las lluvias intensas a finales de julio y una nueva ola de calor en los últimos días han favorecido el desarrollo del fruto.

Como resultado, las uvas han absorbido mucha agua antes de iniciar la producción de azúcar. Este proceso ha provocado un aumento rápido del grado alcohólico potencial: dos grados por semana frente al ritmo habitual de 1,2 grados. La decisión sobre la fecha oficial para el inicio de la vendimia se toma junto con el Instituto Nacional del Origen y la Calidad (Inao), organismo responsable de las denominaciones de origen en Francia.

Algunos viticultores alsacianos han solicitado permiso especial al Inao para comenzar la recolección antes del martes, fecha fijada oficialmente para el inicio generalizado. Esta situación pone en evidencia los cambios que vive el sector vitivinícola en Alsacia y cómo el clima está influyendo en los ciclos tradicionales del viñedo.