Madrid y Lima sellan una alianza para impulsar su gastronomía en el ámbito internacional

El Ayuntamiento de Madrid y la Municipalidad de Lima han firmado este miércoles 2 de julio, un acuerdo de colaboración para impulsar la proyección internacional de sus cocinas. El acto institucional se celebró en Madrid y contó con la presencia de Almudena Maíllo, concejala delegada de Turismo, y Renzo Reggiardo, teniente de alcalde de Lima. El acuerdo marca el inicio del plan ‘DeLiMadrid, un mundo de sabores’, una alianza estratégica que busca dar visibilidad a la gastronomía madrileña y limeña en el ámbito internacional.

El objetivo principal es crear nuevas vías de colaboración entre ambas ciudades para promover su oferta culinaria como atractivo turístico y cultural. El plan incluye acciones conjuntas como la Semana DeLiMadrid, que se celebrará en Lima. Durante estas jornadas, varios restaurantes limeños ofrecerán platos inspirados en la cocina madrileña y maridados con vinos de Madrid. Esta iniciativa permitirá a los ciudadanos de Lima conocer los sabores más representativos de la capital española.

Otra acción prevista es la colaboración entre cocineros de ambas ciudades. Chefs madrileños y limeños trabajarán juntos para crear menús que reflejen la fusión y el respeto por las raíces culinarias de cada lugar. Además, se organizará un viaje para periodistas gastronómicos peruanos a Madrid. Estos profesionales podrán conocer los restaurantes más emblemáticos de la ciudad y compartir sus experiencias con el público peruano.

Madrid cuenta con una amplia oferta gastronómica, con 35 estrellas Michelín repartidas en 28 restaurantes, 17 mercados gastronómicos y más de 18.300 establecimientos hosteleros. La gastronomía es el segundo motivo principal por el que los turistas visitan Madrid, según encuestas recientes. Entre sus locales más conocidos figuran Casa Botín, Casa Labra o Café Gijón, todos ellos con una larga tradición.

Lima también se ha consolidado como uno de los grandes destinos culinarios del mundo. Restaurantes como Maido o Kjolle figuran entre los mejores a nivel internacional. Según datos oficiales, en el primer semestre de 2024 los sectores de alojamiento y restauración sumaron 1.917 millones de euros al PIB peruano. La relación entre ambas ciudades ha crecido en los últimos años gracias al turismo educativo, la apertura de nuevos restaurantes y una mejor conectividad aérea.

Las autoridades municipales consideran que este acuerdo servirá para reforzar la identidad gastronómica de Madrid y Lima y para atraer a nuevos visitantes interesados en conocer su cocina. Con DeLiMadrid, ambas capitales buscan compartir su visión culinaria basada en la innovación, la autenticidad y el intercambio cultural.