Riverita celebran San Isidro con sus propuestas más castizas

San Isidro, patrón de Madrid, no solo llena las calles de chulapos y verbenas, sino que cada año es también como una esclusa estacional que libera todo el caudal dela identidad gastronómica madrileña. En torno a esta festividad, los sabores castizos toman el protagonismo en las cartas de bares, tabernas y restaurantes de autor, reivindicando platos tradicionales como el rabo de toro, los callos o los entresijos.

En este marco de tradición culinaria y celebración popular, una de las direcciones más reconocidas de la calle Ponzano propone sus recetas más castizas para celebrarlo Riverita. Aquí los hermanos Alberto y Francisco Rivera, propietarios también del reconocido restaurante Candeli –ubicado en la misma calle Ponzano–, han materializado en Riverita su pasión por el concepto de taberna madrileña. "Ni políticos ni toreros, somos taberneros" es el lema de este espacio, destacando su compromiso con la excelencia del producto y la autenticidad en cada plato.

Así, Riverita rinde homenaje en su carta a algunos de los sabores más castizos y populares de Madrid, pero con un giro contemporáneo. Aquí el tapeo se convierte en arte en estas fechas con propuestas como la Alcachofa rellena de rabo de toro y muselina de yuca trufada; las Navajas en AOVE y salsa de callos; el Rabo de toro a la cordobesa; o los Callos caseros y su toque picante.

Además, el interiorismo de Riverita, diseñado por el arquitecto Carlos Mayoral, también invita a la celebración de San Isidro con un espacio que evoca la esencia de las antiguas tiendas de ultramarinos con detalles contemporáneos, con mostradores de madera reciclada y tapas de zinc, creando un ambiente acogedor y castizo que acompaña una experiencia gastronómica única.