Le Monde presenta dos Pinot Bianco que reivindican la tradición vitivinícola de Friuli

La bodega Le Monde, situada en Prata di Pordenone, en la región de Friuli-Venezia Giulia, Italia, ha presentado dos vinos Pinot Bianco que buscan reflejar la identidad de la zona y su tradición vitivinícola. La empresa, ubicada entre los ríos Livenza y Meduna, cultiva sus viñedos en suelos con una combinación de arcilla y piedra caliza activa. Esta característica del terreno permite que la variedad Pinot Bianco alcance un desarrollo óptimo.

El Pinot Bianco llegó a Friuli en el siglo XIX. En los últimos años, esta uva se ha consolidado como una de las más representativas de la región. Le Monde ha apostado por dos etiquetas: Pinot Bianco DOC y Alma Pinot Bianco DOC. El primero ha recibido el reconocimiento Tre Bicchieri de Gambero Rosso durante diez años consecutivos. El segundo forma parte de la colección Icone de la bodega y se envejece en barricas de roble, lo que le otorga capacidad para evolucionar durante una década.

Alex Maccan, empresario friulano al frente de Le Monde desde 2008, explica que la calidad del Pinot Bianco depende en gran medida del suelo. Según Maccan, desde el inicio apostaron por los vinos monovarietales para mostrar las particularidades de sus parcelas, siendo el Pinot Bianco uno de los pilares de su producción.

El proceso de elaboración del Pinot Bianco DOC Friuli comienza con una maceración prefermentativa en frío que dura entre 24 y 36 horas. Después se realiza un prensado suave y la fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada. El vino permanece varios meses sobre lías finas antes de salir al mercado. En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aparecen notas de fruta exótica, melocotón blanco y matices especiados. En boca resulta cálido y sedoso, con buena estructura y acidez equilibrada. Este vino puede acompañar platos como roast beef, entrantes ligeros o pescados.

Por su parte, Alma Pinot Bianco DOC se diferencia por su estructura y capacidad para evolucionar con el tiempo. Su maceración prefermentativa es más corta, entre 12 y 24 horas, seguida también de un prensado suave. La fermentación se realiza lentamente a temperatura controlada. El resultado es un vino con cuerpo y potencial para conservarse hasta diez años. Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. Su perfil aromático incluye frutas exóticas maduras, melocotón blanco y notas minerales. En boca es sedoso, sabroso y equilibrado, con una estructura cálida y final persistente. Alma puede maridar con entrantes delicados, pescados como dorada o bogavante, sopas marineras o platos principales ligeros.

Le Monde mantiene así su apuesta por los vinos monovarietales y por el respeto a la tradición local del Friuli. Con estos dos Pinot Bianco busca ofrecer interpretaciones fieles a la variedad y al territorio donde nacen sus uvas.