La cocina de los Hermanos Torres brilla en una cena exclusiva en Grandvalira

La cocina de los Hermanos Torres ha llegado a las alturas de Grandvalira para ofrecer una experiencia gastronómica única. Este pasado sábado, el Refugi del Llac de Pessons, situado en el sector Grau Roig de la estación andorrana, fue el escenario de una cena especial a 2.350 metros de altitud. Los chefs Sergio y Javier Torres, responsables de los restaurantes barceloneses Eldelmar y Cocina Hermanos Torres, este último con tres estrellas Michelin, diseñaron un menú exclusivo para la ocasión. La propuesta combinó productos locales con referencias a las montañas de Andorra, manteniendo el estilo característico de su cocina.

Unos setenta comensales asistieron a esta velada, alcanzando el aforo máximo del restaurante. Los invitados llegaron al lugar en retrac, un vehículo adaptado para la nieve, y fueron recibidos con una hoguera que marcó el inicio de la noche. Sergio Torres explicó que el menú representaba un viaje entre Barcelona y Andorra, adaptando su cocina habitual al entorno montañoso. La cena comenzó con una sopa de cebolla, inspirada en la tradición andorrana, pero elaborada con cebollas de Fuentes de Ebro, cultivadas por el padre de los chefs y con denominación de origen. Este plato se acompañó de un panot de parmesano con trufa de invierno, un guiño a la rosa de Barcelona.

El menú continuó con guisantes del Maresme, realzados con una salsa de jamón ibérico y migas del pastor. Después, se sirvió un arroz a la llauna con aceitunas negras, seguido de un bloque de buey curado durante 100 días en bodega. Para cerrar la experiencia, los comensales disfrutaron de un postre llamado La Era de Cacao, donde el chocolate fue el protagonista. Este final dulce dejó un recuerdo especial en los asistentes.

Grandvalira ha reforzado su apuesta por la gastronomía con eventos como este, que se suman a otras iniciativas celebradas este año, como las jornadas por el 25 aniversario del Racó de Solanelles o las actividades del Snow Club Gourmet. Estas propuestas han contado con la participación de chefs con estrellas Michelin, consolidando a la estación como un destino destacado para los amantes de la buena cocina. La combinación de paisajes montañosos y experiencias culinarias de calidad añade un atractivo especial a la oferta de esquí y montaña.

Sergio Torres, aficionado al esquí y a la montaña, expresó su aprecio por Grandvalira. Recordó que tanto él como su hermano Javier visitaban Andorra desde pequeños y que este lugar siempre les ha atraído. Este año, han viajado en familia en varias ocasiones, disfrutando de la tranquilidad y el entorno natural. Según el chef, la estación ofrece una gran variedad de opciones gastronómicas que sorprenden por su calidad. También mencionó la presencia de cocineros, como Nandu Jubany, y valoró la evolución constante de la oferta culinaria en las pistas.

El restaurante Llac de Pessons ocupa un lugar especial para Sergio Torres. Comentó que, tras un día de esquí, es un lugar ideal para relajarse junto a la chimenea y disfrutar de un ambiente acogedor. La combinación de buena comida y el entorno único hacen que la experiencia sea aún más gratificante. Este evento ha sido una muestra del compromiso de los Hermanos Torres con la excelencia culinaria y su capacidad para adaptarse a diferentes escenarios, llevando su cocina a nuevos niveles.