Un documental revela los secretos del vino berciano

Un viaje por los viñedos del Bierzo a través del documental 'El Viticultor y la Tierra'

Viernes 25 de Octubre de 2024

Compártelo

Leído › 1752 veces

Raúl Pérez, durante la presentación del documental El Viticultor y la Tierra.
Raúl Pérez, durante la presentación del documental El Viticultor y la Tierra.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen (D.O.) Bierzo ha presentado su pirámide de clasificación en el marco de la premier del documental El Viticultor y la Tierra. La proyección se llevó a cabo en el Palacio de la Prensa de Madrid, congregando a más de 150 profesionales del mundo del vino y contando con la participación de figuras relevantes como Adelino Pérez, presidente de la D.O. Bierzo, y Rafael Sáez, director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL). Este documental, dirigido por Alicia Van Assche, explora los orígenes, tradiciones y valores que sustentan la identidad de los vinos del Bierzo, a través de la mirada y experiencias de los vitivinicultores de la región.

De izquierda a derecha: Javier García Manjón, subdirector de Calidad y Promoción Alimentaria de ITACyL; Carmen Gómez Viforcos, directora técnica de la D.O. Bierzo; Eva Blanco Moragas, vocal de la D.O. Bierzo; Adelino Pérez, presidente D.O. Bierzo, y Rafael Sáez, director general ITACyL.

La D.O. Bierzo es pionera en España en instaurar una clasificación piramidal de sus viñedos que busca poner en valor la especificidad y diversidad de sus terruños. Adelino Pérez destacó que el modelo de clasificación, iniciado en 2018, ha ayudado a preservar el conocimiento histórico sobre los viñedos y a establecer una jerarquía que distingue a los vinos en función de su procedencia, como "Vinos de Villa" y "Vinos de Paraje", aportando claridad sobre sus características y orígenes.

Este enfoque tiene antecedentes en la propia historia de la región, como señala Raúl Pérez, uno de los elaboradores destacados en el documental, al mencionar la existencia de documentos del siglo XIX que describen los viñedos bercianos en función de las parcelas y pueblos.

El documental recoge testimonios de algunos de los vitivinicultores más representativos de la D.O. Bierzo, entre ellos Ricardo Palacios de Descendientes de J. Palacios, Nacho Álvarez de Pago de los Abuelos, y Mar Peique de Bodegas Peique, quienes han sabido transmitir una herencia vinícola basada en un profundo respeto por la tierra y la autenticidad del entorno. A través de la filmación, cada paraje se acompaña de una banda sonora que representa el espíritu de su origen, con variaciones según el elaborador, a modo de sinfonía de esfuerzos intergeneracionales y tradiciones que se reflejan en cada botella.

Además, el documental incluye las perspectivas del Consejo Regulador, representado por Carmen Gómez, directora técnica de la D.O., y su presidente, Adelino Pérez, quienes explican el funcionamiento y el impacto de la pirámide de clasificación para distinguir las diferentes calidades y procedencias. Participan también importantes críticos de la industria, entre ellos Luis Gutiérrez, delegado de Robert Parker, y Ferrán Centelles, delegado de Jancis Robinson en España, quienes subrayan la relevancia del Bierzo en el contexto vinícola nacional e internacional.

Al finalizar la proyección, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar 67 vinos de 23 bodegas de la región, de las cuales 21 presentaron vinos clasificados como "Vino de Paraje" y 10 como "Vino de Villa". Entre las bodegas participantes figuraron nombres como Luzdivina Amigo, Emilio Moro, Raúl Pérez, y Luna Beberide, que reflejan la diversidad y calidad que caracterizan a la denominación de origen berciana.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Leído › 1752 veces