El vino en el centro del debate: Estilo de vida, dieta y salud se encuentran en Toledo

La relación entre estilo de vida, patrones alimenticios y salud ha sido, durante mucho tiempo, objeto de estudios e investigaciones. En este contexto, se llevará a cabo el congreso internacional "Lifestyle, Diet, Wine and Health" en Toledo los próximos 19 y 20 de octubre. El evento, organizado por la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) y el Wine Information Council (WIC), se perfila como uno de los encuentros científicos más destacados de los últimos tiempos.

El congreso contará con la participación de más de treinta científicos de renombre de Europa, América del Norte, Sudáfrica y Australia. Estos expertos compartirán y analizarán sus investigaciones más recientes en torno a los impactos en la salud del estilo de vida y los factores dietéticos. Uno de los temas estrella será, sin duda, el papel del consumo moderado de vino dentro de una dieta saludable.

Aunque hoy en día es ampliamente conocido que el consumo excesivo de alcohol puede tener repercusiones negativas en la salud y en la sociedad, históricamente, la sociedad ha atribuido propiedades beneficiosas al consumo moderado de vino. Los investigadores se han interesado en este tema desde principios del siglo XX, tras observar que los pacientes con cirrosis hepática de origen alcohólico solían presentar arterias en buen estado.

El Dr. Ramón Estruch, presidente del comité científico del congreso, destacó que numerosos estudios y meta-análisis respaldan la idea de que un consumo moderado de alcohol podría estar relacionado con una menor mortalidad, especialmente cardiovascular. Se ha observado que el consumo óptimo, asociado con la menor mortalidad, es de media copa al día, lo que se traduce en aproximadamente 6 gr. de alcohol. Sin embargo, consumos superiores a 2 copas al día podrían incrementar el riesgo.

Este congreso internacional, de notoria importancia a nivel mundial, está siendo respaldado por varias organizaciones y empresas del sector vitivinícola. El Dr. Nicolai Worm, presidente del WIC, subrayó la importancia del evento, indicando que durante el mismo se presentará la evidencia científica más actualizada sobre cómo diversos factores de estilo de vida, incluida una dieta mediterránea que podría incorporar vino, contribuyen a mejorar la salud y posiblemente prolongar la vida.

Los asistentes al congreso tendrán la oportunidad de explorar los últimos hallazgos en torno a tendencias actuales de consumo, alimentación y gastronomía, así como su impacto en la salud. Entre los temas de debate se incluirá la relación entre sueño, dieta y salud, la importancia del ejercicio físico en la prevención de enfermedades crónicas y los efectos de la dieta y el vino en enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer y la demencia.

Es importante destacar que el congreso "Lifestyle, Diet, Wine and Health" cuenta con el patrocinio de numerosas entidades y empresas del sector, incluyendo a Campo y Alma, Junta de Castilla-La Mancha, Familia Torres y muchas otras. Además, se ha sumado la colaboración de la Fundación Tierra de Viñedos y la Organización Interprofesional del Vino de España.