Emma Watson y su hermano Alex lanzan una ginebra con esencia vinícola de Borgoña

A mediados de este verano, la reconocida actriz inglesa y activista, Emma Watson, junto a su hermano Alex, presentaron al mercado una nueva marca de ginebra denominada Renais. Este destilado, de singularidad inigualable, se elabora a partir de uvas provenientes de la finca vinícola de su familia ubicada en Francia. Sorprendentemente, muchas personas desconocían la existencia de este dominio en Borgoña, donde la estrella de películas como Harry Potter y Mujercitas, solía pasar sus veranos cuidando cepas de Pinot Noir y Chardonnay.

Chris Watson, padre de ambos hermanos y fundador de Domaine Watson en Chablis, comenta con cierto humor: "Era, sin duda, un alma de Borgoña que tuvo la desdicha de nacer en Inglaterra". La historia del Domaine Watson comenzó a escribirse cuando Chris se trasladó a París en los años 80 para trabajar como abogado. Allí, forjó amistades con propietarios de pequeñas viñas heredadas y fue introducido al mundo de la vinificación. Tras compartir innumerables momentos de pesca y buen vino, le sugirieron que él, claramente un alma borgoñona, debía encontrar un viñedo propio.

Actuando en consonancia con este consejo, en 1991, Chris adquirió un terreno en Chablis que, según se rumoreaba, en el siglo XIX había sido de primera categoría. "Tardamos ocho años en conseguir todos los permisos y aprobaciones para plantar las viñas", rememora Chris. Actualmente, entre las propuestas de Domaine Watson se encuentran los vinos Domaine Watson Irancy 2019 y el Chablis 2022.

El esfuerzo y dedicación en las viñas del Domaine Watson inspiraron a Emma y Alex a concebir Renais. Aunque por ahora está únicamente disponible en el Reino Unido y Europa, este producto tiene una historia y un sabor únicos. El nombre Renais proviene de "renaissance", que significa "renacimiento" en francés. Según explican ambos en un comunicado conjunto, es "una alusión al fuerte lazo familiar y a cómo el viñedo familiar ha influenciado tanto el sabor como la identidad de la marca Renais".

Una particularidad destacable es que las uvas de Domaine Watson se incorporan directamente en la ginebra Renais. Estas se destilan en forma de orujo para crear el espíritu base al cual se añaden uvas grand cru prensadas obtenidas a través del Domaine des Malandes. Junto a ello, se suman sabores botánicos y minerales de enebro, cilantro, cítricos y miel, además de un destilado de uno de los elementos del suelo más característicos de Borgoña: la caliza Kimmeridgian. "Las uvas grand cru son el ingrediente natural más preciado de la región y somos afortunados de tener acceso a ellas", señala Alex. "La caliza es lo que proporciona a los vinos chablis su característico sabor mineral, y aporta un cuerpo y estructura magníficos a la ginebra. Renais es la carta de amor de nuestra familia a Chablis".

Para Emma, Renais es más que una simple ginebra, es un proyecto familiar que evoca recuerdos muy especiales. "Me siento especialmente orgullosa de reutilizar uvas de viñedos, incluido el de mi padre, para reducir el desperdicio y crear algo innovador", afirma.

Mientras Chris sigue centrado en sus cepas de Pinot Noir y Chardonnay, Alex y Emma ya están trabajando en cocteles exclusivos con base en Renais, como "The Emma", una mezcla de Renais, Chablis, jarabe de flor de saúco, zumo de limón y soda, adornado con un toque de licor Suze y servido en una copa con hielo.