Sale al mercado la nueva añada 2014 del aclamado Laudum Chardonnay

Bodegas Bocopa acaba de lanzar esta semana la nueva añada 2014 de su vino blanco fermentado en barrica Laudum Chardonnay, un vino que estaba totalmente agotado desde antes de Junio del 2014 y sale ahora al mercado con mucha expectación después de haber permanecido en barricas de roble Allier.

La vendimia de este Laudum Chardannoy se realiza por la noche para evitar la oxidación de esta uva tan escasa en alicante. La selección de la uva en este vino es máxima y de la cual solamente se elaboran 25.000 botellas.

La anterior cosecha 2013 fue todo un éxito, ya que este vino se agotó a los pocos meses de salir al mercado y consiguió importantísimos premios como la Medalla de oro en el Concurso de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino y la Medalla de plata en el Challenge International du Vin en el 2014.

En su apuesta por la producción de vino blanco en Alicante, Gaspar Tomás, director de Bodegas Bocopa, asegura que "este año la calidad de uva fue excepcional debido a la una climatología extrema y que seguiremos apostando por vendimiar de noche con el objetivo de proteger y potenciar los aromas del nuevo vino, evitando oxidaciones y pérdida de fruta, además del ahorro energético que supone vendimiar por la noche. De esta forma, la uva se puede vendimiar fácilmente de 6 a 8 grados menos de temperatura que durante el día".

La maceración de la uva en frío ayuda a conseguir una mayor extracción aromática, tras lo que el mosto fermenta de 10 a 12 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de unos 17 grados y después tiene una segunda fermentación en barricas nuevas de roble francés Allier y Nevers permaneciendo en ellas hasta el momento de ser embotellado.