Medio centenar de alumnos del Carlos Oroza aprenden a diferenciar los destilados de calidad

El CIFP Carlos Oroza acogió esta mañana una jornada formativa de los destilados con contraetiqueta que están amparados bajo el CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. Su secretaria, Carmen Otero, ofreció a los 50 alumnos del Ciclo Medio e Superior de Dirección de Servicios, una charla y una cata comentada, solventando sus dudas y ofreciendo una primera toma de contacto con estos destilados de calidad.

Así, además de conocer el funcionamiento y los objetivos con los que trabaja el Consejo Regulador, los participantes pudieron aprender a diferenciar organolépticamente las características que definen un aguardiente de orujo de albariño y uno de mencía, que les permitió apreciar las diferencias que aparecen al usar diferente variedad en su elaboración. La cata se completó con un aguardiente de hierbas, un licor de café y uno de hierbas, cata en la que se abordaron las diferencias entre aguardiente y licor. Del seminario surgieron también cuestiones que fueron resolviéndose con los alumnos, como la copa y la temperatura más adecuada para el servicio, el volumen de alcohol o las diferencias entre aguardiente y licor, así como las diferencias aromáticas que se detectan en aguardientes. La iniciativa formativa se enmarca dentro tareas de sensibilización y formación que lleva a cabo este Consejo Regulador de forma habitual en centros de formación.

Visita de la Basque Culinary

Las actividades de difusión sobre estos productos continuará mañana, viernes, cuando el CRIIGG tomará parte en la charla informativa que se le ofrecerá al centenar de alumnos de la Basque Culinary Center que concluyen este vienres su visita en Galicia. La formación tendrá lugar en el Centro Superior de Hostelería de Galicia, en Santiago de Compostela, y se ofrecerá de forma conjunta con otras denominaciones de origen gallegas.