El aroma y el sabor de Colombia se instalan en Madrid desde hoy

Elaboraciones a base de arepas, tamalitos, guanábanas, dulce de arequipe, leche de coco, papas, patacones, café... son las que se podrán degustar desde hoy y hasta el próximo 5 de Octubre en Madrid, con motivo de la celebración de Millesime. Y es que Colombia acude como país invitado a esta nueva cita del prestigioso salón gastronómico, que ya celebra su sexta edición, con la intención de dejar huella en la cocina internacional.

De la mano de Proexport Colombia y la Embajada de Colombia en España, Colombia acude por primera vez al Salón Millesime, uno de los eventos gastronómicos más reputados a nivel nacional, en calidad de país invitado. Desde los fogones de la feria, Colombia desplegará todo su potencial culinario, demostrando ante el público más sibarita que este destino tiene mucho que ofrecer a la gastronomía internacional de calidad.

Para ello, Colombia ha elegido como representantes a tres prestigiosos chefs, responsables de mostrar, en formato showcooking, las nuevas tendencias de la cocina colombiana. Son Carlos Yanguas, Leonor Espinosa y Mark Raush, chefs y gerentes de algunos de los mejores establecimientos de Colombia, como ‘Leo Cocina y Cava’, y ‘Criterion’, ambos situados en Bogotá.

El pabellón de La Pipa, en el que se ubica esta nueva edición de Millesime, cuenta con un espacio interactivo dedicado a las demostraciones para grupos reducidos. Bajo el nombre ‘Con los cinco sentidos’, este es el escenario en el que los prestigiosos chefs elaborarán diariamente platos inusuales para el público asistente al salón. Asimismo, destaca la creación del menú ‘Estrellas antes de los 35’, una propuesta de alto nivel creada especialmente para esta ocasión, en la que se ofrecerán seis platos armonizados con cinco vinos diferentes, y que será degustado por los 800 comensales diarios que se prevé acudan a esta nueva edición del salón de Madrid.

Para ir abriendo boca, algunas de las propuestas que Colombia elabora desde hoy para el público de Millesime son Atún en costra con galleta cuca, Cubo de res en salsa criolla sobre arepa crocante, Pescado blanco de temporada con salsa de leche de coco y chontaduro, cebolla roja, pimentón rojo y ají amazónico, Tartaletas con ensalada de cangrejo y aguacate, Minimontaditos de posta negra sobre patacones, Tartaletas de chocolate y arequipe o Minimerengón de guanábana con reducción de balsámico. Delicatessen con las que Colombia seguro sorprende y enamora a los paladares de los madrileños.