Un Espumoso, el CAVA Planas Albareda Brut Rosado

CAVA PLANAS ALBAREDA BRUT ROSADO

El Cava Planas Albareda brut Rosado es un vino rosado espumoso de 11,5% Vol. Elaborado por la bodega Celler Planas Albareda en la zona de Vilobí del penedés, cerca de Sant Sadurní, cuna del cava, cerca de Barcelona y dentro de la D.O. CAVA. El Cava Rosado de Planas Albareda se elabora 100% con uva Trepat, autóctona de la vecina zona de la Conca de Barberà y una de las dos variedades tintas autorizadas por el Consejo regulador de la D.O. CAVA. Las uvas con las que se elabora el Cava rosado de Planas albareda, proceden de viñedos propios, situados alrededor del pueblo de Vilobí del Penedès, que ocupan unas 30 Ha y sometidos a un clima mediterráneo.

El TERRENO

Vilobí del Penedès se encuentra a escasos quilómetros al norte de la población de Vilafranca del Penedès, capital de la comarca del Alt Penedès. Las Viñas de Planas Albareda están ubicadas en terrenos con poco desnivel y sobre suelos de arcillas, calcáreos y pedregosos y sobre unos 300 m sobre el nivel del mar.

LA VINIFICACIÓN

El Cava Planas Albareda Brut rosado se elabora siguiendo el método tradicional. Cuando la Uva llega a su momento de óptima maduración, a finales de septiembre o principios de octubre, se recolecta con sumo cuidado y se traslada a la bodega, donde se realiza una segunda selección, se traslada a depósitos de acero inoxidable y se somete a una corta maceración en frio. Cuando el mosto alcanza el tono, y aromas deseados, se prensa y se deposita en tanques de inoxidable, donde empieza la primera fermentación, a temperatura controlada. Terminada esta, el vino se embotella junto a las levaduras y el azúcar y, las botellas, se trasladan a la cava, donde reposarán durante, al menos,  12 meses y donde realizará la segunda fermentación. Pasado este tiempo, el cava rosado Planas Albareda, se degüella en caliente,  sin congelar el cuello de la cabeza, donde se acumulan las levaduras, procurando respetar al máximo la estructura y propiedades del Cava, y  se le añade el licor de expedición, junto al tapón definitivo.

LA CATA

La Cata del Cava Planas la realizamos utilizando una copa alargada, con cuello de igual apertura que el resto de la copa y que permite percibir todos los aromas que se desprenden.

La temperatura del cava es de unos 8ºC y durante la cena va subiendo hasta llegar a unos 12ºC

El Planas Albareda Cava Brut rosado se presenta en una botella típica de CAVA y Champagne, transparente, que nos permite ver el color del vino y juzgar su evolución. En la zona inferior hay una sola etiqueta que rodea toda la botella, donde podemos ver, el nombre del espumoso, un texto escrito en catalán y letras plateadas, muy difícil de leer, y una nota donde especifica lo artesanal que es la elaboración de este espumoso. En la parte trasera, queda el espacio para poner todas las advertencias y características imprescindibles, además de un código QR que nos dirige a la web de la bodega.

En la parte superior, encontramos una cápsula negra, con un ribete rosa que envuelve el cuello de la botella, aparece el logo de la bodega, y su nombre.

El descorche se realiza sin problemas, retirando un tapón de corcho, diríamos que colmatado, grabado con el nombre de la bodega y en muy buen estado después de casi dos años desde el degüelle.

FASES DE CATA

FASE VISUAL:

El CAVA brut rosado de Planas Albareda tiene un bonito color fresa, de intensidad media, con ribetes asalmonados, es denso a la vista y limpio. Al verterlo en la copa, produce una corona abundante y una burbuja muy pequeña, lenta y elegante, señal de buena integración.

FASE OLFACTIVA:

En el Planas Albareda Rosado Brut destacan aromas de frutos rojos, fresa madura, frambuesa, intensos, muy bien combinados con notas lácteas y un fondo donde se nota la crianza sobre lías, frutos secos y pastelería.

FASE GUSTATIVA:

EL CAVA Planas Albareda rosado tienen una entrada suave, con un carbónico muy bien integrado, que se deja notar muy suave con burbujas pequeñas y suaves, con un sabor agradable, redondo, denso y glicérico, persistente, y un final largo que se complementa con un retro nasal, donde la fruta roja madura, la pastelería y los frutos secos vuelven a aparecer redondeando el conjunto y dejando un recuerdo muy agradable.

CONCLUSIONES Y MARIDAJE:

Este CAVA rosado Brut, es un cava de elaboración artesanal y esmerada, un producto muy bien terminado, sin estridencias, equilibrado y sabroso. El Planas Albareda rosado brut se elabora con una uva que da vinos con carácter, fresco, ligeros y afrutados, y este Cava no es una excepción, nos encontramos con un cava seco, fresco, sabroso y equilibrado, un aperitivo perfecto para tomar sólo. Además, este Cava rosado, gracias a sus características organolépticas, será un gran compañero de pescados, mariscos, ensaladas, verduras, carnes blancas, etc... Es un vino que bien puede acompañar una comida entera, des del aperitivo hasta el postre, combinando a la perfección con la mayoría de productos. Es muy recomendable servir a una temperatura adecuado, por encima de los 6ºC, pero sin rebasar los 8ºC.

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