Lasaña de Setas

Observaciones:
Se puede usar "cantarelus cibarius" y también "trompetas" u otras.
El caldo lo puedes hacer con una carcasa de pollo.

MODO DE HACERLA

Limpiar las setas y secar.
En una sartén con aceite, saltear las setas unos minutos.
Añade un poco de caldo de ave y deja coccer a fuego medio unos minutos más.
Para la bechamel:
Fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Echar la harina lentamente y remover sin retirar del fuego hasta que se forme una masa. Añadir la leche templada poco a poco y seguir removiendo. Pon la sal y la nuez moscada. Cuece el preparado durante unos minutos hasta que la salsa esté bien espesa.
Mientras se hace la bechamel, puedes cocer la pasta en una cacerola con abundante agua salada. El tiempo de cocción de la pasta depende de si es fresca o no. Yo siempre recomiendo pasta fresca, pero no siempre es fácil de conseguir.
Monta la lasaña en una fuente de paredes altas. Pon primero una base de láminas de lasaña; después echa encima una capa de setas con salsa bechamel. Después otra capa de láminas, otra de setas con salsa y así sucesivamente. Termina con una capa de pasta.
Espolvorea sobre ésta un poco de queso mozzarella y pon a gratinar.