La Caldereta de Cordero Casera

•Los pimientos rojos y verdes se cortan a trozos medianos( aprox. 2 x 2 centímetros) y los dos dientes de ajo por la mitad.
•Sartén con aceite de oliva para sofreír las almendras, dos vueltas y antes de que se quemen sacar. Y el pimiento rojo y verde, antes de que estén hechos, se sofríen los dientes de ajo.
•Dejar enfriar lo sofrito (almendras, pimientos y ajos), para después con el thermomix, o.....triturar-convertir en salsa.
•Con la amplia sartén y el aceite anterior, se vierten las piezas de cordero, dándole vueltas hasta que lo veas doradito.
•Añadir los dos vasos de vino blanco en principio a fuego fuerte, después añadir el vaso de agua caliente y dejar cocer a fuego medio y lento, unos 45 minutos.
•Antes de que se te acabe el caldo( añades la salsa del sofrito triturado), durante los 10-15 minutos finales y apagar antes de que se queme.