Pollo Sentado

Vierte el vino en una botella que tenga una altura parecida al pollo. Salpimenta el pollo por dentro y por fuera.
Coloca la botella en el centro de una bandeja de horno, levanta el pollo teniendo cuidado de que la botella quede bien asentada en el interior del pollo, de modo que parezca que el pollo está sentado. Introduce las hierbas aromáticas en el interior de la botella. Añade un poco de aceite y coloca alrededor las patatas. Mete la bandeja en el horno a 180º durante 50-60 minutos.
Haz dos cortes en los extremos de los rabanitos y colócalos en un bol con hielo y agua fría.
Cuando el pollo esté asado, retíralo a una bandeja y con el jugo que ha desprendido haz una salsa con un poco de harina de maíz refinad, mezclada con agua fría para que coja consistencia. Sirve el pollo ensartado a la botella, coloca en la boca unas ramas de perejil, acompaña con las patartas abiertas porla mitad, la salsa y decora con los rabanitos.