L’industrie viticole italienne réclame des restrictions d’offre après l’envolée des stocks invendus

L’industrie viticole italienne réclame des mesures urgentes de maîtrise de l’offre après la baisse des exportations, de la consommation intérieure et des prix, tandis que les stocks en cave ont atteint leur plus haut niveau depuis 2022, selon des chiffres présentés à Rome par l’Unione Italiana Vini, principal groupe professionnel du secteur en Italie.

Lors de l’assemblée du groupe au Conseil national de l’économie et du travail, ou Cnel, des responsables du secteur et des représentants du gouvernement ont décrit une filière sous pression, confrontée à une demande mondiale plus faible, à des tensions commerciales, à un marché américain moins porteur et à une évolution croissante vers des habitudes de consommation plus attentives à la santé. Le message des producteurs était que le ralentissement n’est plus une perturbation de court terme, mais un changement structurel qui exige une réduction du potentiel de production et une nouvelle stratégie d’exportation.

Selon l’Uiv, à mai 2026, les stocks de vin et de moût italiens en cave avaient dépassé 53 millions d’hectolitres, soit une hausse de 7,3 % par rapport à mai 2025. Ce volume correspond à peu près à une récolte entière qui resterait invendue. Cette accumulation s’est produite malgré trois vendanges relativement faibles de 2023 à 2025, ce qui montre à quel point il est devenu difficile d’écouler les produits en Italie comme à l’étranger.

Le groupe a indiqué que les ventes intérieures via la grande distribution avaient reculé de 2 % sur la période de janvier à mai par rapport à l’année précédente. Les exportations ont elles aussi faibli. Au premier trimestre 2026, les exportations italiennes de vin ont diminué de 4 % en volume et de 8,3 % en valeur, selon l’Uiv. Sur les quatre premiers mois de l’année, la valeur des exportations a encore baissé de 15,4 %, après un recul de 9,2 % à la clôture de l’année dernière.

Ces conditions poussent davantage de domaines à déclasser des vins vers des catégories inférieures, plus faciles à vendre. Dans le système de classification italien, cela peut signifier passer d’un Docg à un Doc, d’un Doc à un Igt, ou d’un Igt à un vin de table ordinaire. L’Uiv a estimé que la perte de valeur liée à ces déclassements atteignait 364 millions d’euros pour les vins Dop, soit 10 %, et 152 millions d’euros pour les vins Igp, soit 14 %, pour une réduction totale de 516 millions d’euros, soit 11 %.

Paolo Castelletti, secrétaire général de l’Uiv, a déclaré que les domaines réorientent leurs stocks vers le vin commun comme stratégie de limitation des dégâts, mais une stratégie qui réduit aussi la base de valeur du secteur. Les prix du vin en vrac ont reflété cette tendance au cours des cinq premiers mois de l’année. L’Uiv a indiqué que les prix avaient baissé de 6 % pour les vins Dop, de 7 % pour les vins Igp et de 14,4 % pour les vins communs, qui ont absorbé 75 % de l’ensemble des déclassements et affichaient en moyenne 0,54 € par litre.

Lamberto Frescobaldi, président de l’Uiv, a déclaré qu’une récolte de 44 millions d’hectolitres n’est plus soutenable dans les conditions actuelles du marché. Il a appelé à ce qu’il a décrit comme des décisions courageuses, y compris impopulaires, estimant que la surproduction érode la valeur et la rentabilité sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.

Parmi les mesures proposées par l’Uiv figurent un gel de deux ans des autorisations de nouvelles plantations de vignes, ramenant de fait celles-ci à 0 %, des règles de traçabilité plus strictes et un meilleur alignement entre les registres viticoles et le système d’information agricole italien, des rendements plus faibles, y compris pour les vins Dop et Igp, ainsi qu’un contrôle renforcé des terres utilisées pour le raisin de table afin d’éviter les distorsions de marché. L’organisation a rejeté l’idée de payer les viticulteurs pour arracher des vignes avec des fonds européens Ocm, estimant que ces ressources doivent rester concentrées sur l’investissement, la compétitivité, l’innovation et la promotion.

Le débat dépasse le seul secteur du vin, car une faiblesse prolongée des prix dans l’une des plus grandes catégories de boissons en Europe peut affecter les distributeurs, importateurs, détaillants et acteurs de l’hôtellerie-restauration qui dépendent d’un positionnement premium et de marges stables sur les boissons alcoolisées.

Frescobaldi a déclaré que l’Italie a besoin à la fois de mesures immédiates et d’une stratégie sur cinq à dix ans fondée sur deux piliers : adapter la production à l’évolution de la demande intérieure et internationale, et renforcer la compétitivité du vin italien sur les marchés mondiaux.

Les États-Unis restent au cœur de ce défi. Les intervenants du secteur les ont décrits comme un partenaire indispensable mais en difficulté pour le vin italien. Castelletti a indiqué que les exportations vers les États-Unis avaient reculé de 17 % en valeur d’avril 2025 à mars 2026, créant un manque d’environ 340 millions d’euros. Il a précisé que les droits de douane n’étaient pas le seul problème, mais qu’ils étaient devenus le coup de grâce sur un marché déjà affaibli par la dépréciation du dollar et cinq années consécutives de baisse de la consommation de vin.

Federico Petroni, responsable de l’analyse Amériques chez Limes et coordinateur académique de son école de géopolitique, a déclaré à l’assemblée que les changements aux États-Unis dépassent une administration ou une tranche d’âge. Selon lui, les producteurs italiens font désormais face à une Amérique dont la base de consommateurs évolue sur les plans générationnel, ethnique et géographique, ce qui exige un nouveau langage et de nouveaux outils s’ils veulent toucher les futurs consommateurs.

Sur la politique commerciale, Alfredo Conte, directeur général adjoint pour l’Europe et directeur de la politique commerciale internationale au ministère italien des Affaires étrangères, a déclaré que l’incertitude autour des droits de douane américains relevait davantage de la forme que du fond. Faisant référence au régime tarifaire temporaire introduit au titre de la section 122 du Trade Act, il a indiqué qu’après le 24 juillet, des mesures de valeur similaire resteraient très probablement en place et ne dépasseraient pas 15 %.

Matteo Zoppas, président de l’Ita-Italian Trade Agency, a déclaré que le gouvernement augmentait les moyens consacrés à la promotion, avec une attention particulière pour les producteurs de vin et leur présence aux États-Unis. Il a cité le soutien à Vinitaly USA et aux programmes d’accueil d’acheteurs comme éléments de cet effort.

Les représentants du secteur ont également estimé que l’Italie devrait réduire son exposition aux risques géopolitiques et réglementaires en s’appuyant davantage sur le marché intérieur européen. L’Uiv a décrit l’Union européenne comme un refuge plus sûr pour la demande. Elle a indiqué que les exportations de vin italien au sein de l’U.E. avaient progressé de 31 % au cours des six dernières années, soit deux fois plus vite qu’en dehors du bloc. Mais les intervenants ont aussi averti que les barrières techniques, les interprétations nationales divergentes des règles et la sur-réglementation continuent de fragmenter ce qui devrait être un marché unique.

Carlo Alberto Carnevale Maffè, professeur de stratégie à la SDA Bocconi School of Management, a déclaré qu’une intégration incomplète en Europe impose aux entreprises des coûts cachés sous forme d’obligations de conformité redondantes, de règles non harmonisées et de systèmes fiscaux divergents. Dans l’agroalimentaire seulement, a-t-il dit, ce manque d’intégration représente environ 57 milliards d’euros.

Le ministre italien de l’Agriculture, Francesco Lollobrigida, a reconnu la gravité du moment, mais a déclaré qu’il ne s’agissait ni de la première crise affrontée par le secteur ni de la pire. Il a estimé qu’avec une meilleure coordination entre les entreprises, les organisations professionnelles et les institutions, un travail plus large sur des marchés alternatifs et une évolution de la politique agricole européenne vers le développement plutôt que vers le seul soutien au revenu, le vin italien pourrait traverser cette période en restant solide, même s’il en sortait fragilisé.

Lollobrigida a également indiqué que le gouvernement préparait une deuxième campagne institutionnelle de publicité en faveur de la culture du vin, après des initiatives précédentes centrées sur la consommation responsable. La Première ministre Giorgia Meloni a envoyé un message à l’assemblée, décrivant le vin comme une composante essentielle du patrimoine culturel italien et affirmant que la promotion reste au cœur de la stratégie gouvernementale pour les exportations agroalimentaires et le tourisme lié aux régions viticoles.

Le contexte de ces déclarations est un fort décalage entre l’offre et la demande. L’Uiv a souligné que l’Italie reste le premier producteur mondial de vin et le seul grand pays producteur à avoir augmenté sa superficie viticole au cours des cinq dernières années, alors même que le commerce mondial se contracte et que les consommateurs deviennent plus sélectifs.

Pour les producteurs réunis à Rome, ce déséquilibre est devenu plus difficile à ignorer. Leur avertissement était que les turbulences internationales ne doivent pas servir d’excuse pour repousser les décisions concernant les faiblesses structurelles internes, alors que les stocks restent élevés, que la demande ralentit et que trop de vin court après trop peu d’acheteurs.