Garbanzos con Butifarra

Se ponen a remojar la víspera. Al día siguiente se cambia el agua y se ponen a cocer en una cazuela con agua hirviendo.
En una sartén se pone la manteca de cerdo y cuando está derretida se fríe la cebolla picada fina. A continuación se añaden los tomates, sin piel ni pepitas y muy picaditos. Cuando esté todo frito se añade la butifarra cortada en rodajas gruesas.
Se dá a todo unas vueltas y se vierte sobre la cazuela de los garbanzos. Cuando los garbanzos estén a punto de hacerse, se rectifica de sal y se añade un poco de pimienta.
Se dejan cocer lentamente hasta que estén tiernos.
Al servirlos se cubren con los huevos duros muy picaditos.