El calor sitúa la vendimia de Mas dels Frares entre las más tempranas

La vendimia de Mas dels Frares, la bodega experimental de la Facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili (URV), entra en su fase de cierre este martes, 8 de septiembre, tras varias semanas de trabajo intenso. La universidad atribuye el adelanto de la campaña al calor acumulado durante los tres últimos meses, una situación que ha hecho que la recogida sea una de las más tempranas y rápidas de la historia de la bodega.

Aunque el recuento definitivo aún no está cerrado, desde Mas dels Frares prevén una producción alta en cantidad. La estimación que maneja la bodega sitúa esta campaña en niveles parecidos a los del año pasado, cuando se superaron los 17.000 kilos de variedades blancas y los 8.000 kilos de tintas. Eso supone más de 25.000 kilos de uva en conjunto.

La valoración inicial sobre la añada también es positiva en términos de calidad. La URV sostiene que el calor ha acelerado la maduración y ha obligado a concentrar la vendimia en menos tiempo, pero no ha impedido que las expectativas sobre el vino sean buenas. La confirmación llegará cuando termine por completo la entrada de uva y avance el trabajo de elaboración.

En viticultura, periodos largos de temperaturas altas suelen acortar el ciclo de la vid y adelantar la fecha de vendimia. Cuando eso ocurre, la recogida se organiza en una ventana más corta para cortar cada variedad en el punto buscado de madurez. Ese proceso exige un seguimiento continuo de la uva para equilibrar azúcar, acidez y estado sanitario, tres factores básicos para el resultado final del vino.

En el caso de Mas dels Frares, esa vigilancia tiene además un valor docente y técnico. La bodega forma parte de la Facultad de Enología de la URV y funciona como espacio de prácticas y de trabajo aplicado alrededor del viñedo y la elaboración. Cada campaña permite observar de cerca cómo responden las variedades a las condiciones meteorológicas y cómo esos cambios alteran los ritmos del campo y de la bodega.

La comparación con la campaña anterior sirve como referencia para medir el volumen de este año. Si se confirman las previsiones de la universidad, Mas dels Frares mantendrá una cantidad similar a la del ejercicio previo pese al adelanto de la vendimia. En términos productivos, eso apunta a una cosecha regular en volumen dentro de un verano marcado por el calor.

Con la recogida ya en los últimos días, la atención se desplaza ahora a la transformación de la uva en bodega y al cierre de los datos finales. Ese balance permitirá fijar con precisión el peso total cosechado y comprobar si la buena valoración inicial sobre la calidad de la añada se refleja después en los vinos que elabora el centro.