España estrenará un concurso nacional de cocina con vino en Gastrónoma

España contará por primera vez con un Concurso Nacional de Cocina con Vino, una cita de ámbito estatal que reunirá a cocineros de distintos puntos del país con el vino como ingrediente principal de sus elaboraciones. La primera edición se celebrará el próximo 27 de octubre en Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, tras el acuerdo de colaboración entre la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) y la propia feria.

AEPEV y Gastrónoma explican que el nuevo certamen nace con la intención de dar al vino un papel central dentro de la cocina de alto nivel. La propuesta plantea una competición en la que los participantes deberán presentar recetas originales en las que el vino no actúe solo como acompañamiento en mesa, sino como parte esencial de la elaboración.

Según indican ambas entidades, el objetivo es poner en valor el potencial culinario del vino y reforzar su presencia en el discurso gastronómico. La organización sostiene que la historia y el territorio ya habían marcado el uso del vino en la cocina, y que esta iniciativa busca incorporar de forma más clara la cocina al relato del vino.

Durante la competición, los cocineros contarán con la colaboración de distintas bodegas españolas. Sus vinos estarán presentes en las recetas y servirán también para mostrar la diversidad vitivinícola del país, de acuerdo con la información facilitada por los promotores del concurso.

La gran final reunirá a profesionales de la cocina ante un jurado formado por cocineros, periodistas gastronómicos, especialistas del vino y profesionales del sector. Ese jurado evaluará la calidad técnica de las propuestas, la creatividad de cada receta y la manera en que el vino quede integrado en el plato.

El certamen estará dotado con 10.000 euros en premios. AEPEV y Gastrónoma señalan que se trata de una de las mayores cuantías económicas en España para un concurso gastronómico de estas características, con la intención de reforzar su atractivo entre los profesionales y consolidar la cita dentro del calendario gastronómico nacional.

Las bases de participación y el calendario de inscripciones se darán a conocer próximamente. La convocatoria estará abierta a cocineros de todo el territorio nacional a través de la web del concurso, cocinaconvino.es.

Con esta primera edición, los organizadores sitúan el foco en una cocina en la que el vino pasa de ser un elemento de armonía en sala a convertirse en parte activa de la receta. La iniciativa se celebrará en el marco de Gastrónoma y aspira a reunir a algunos de los cocineros más reconocidos del país en torno a una idea concreta: cocinar con vino como eje de la propuesta gastronómica.