Cariñena convierte el viñedo en un escenario para seducir a nuevos públicos

La Denominación de Origen Cariñena celebró este fin de semana una cata multisensorial en un viñedo situado a cuatro kilómetros de la localidad zaragozana, junto a la ermita de San Bernardino de Siena. La actividad reunió a 20 asistentes que accedieron por sorteo previo y formó parte del Plan Ñ, la plataforma con la que el consejo regulador quiere acercar el vino a nuevos públicos mediante propuestas que unen paisaje, gastronomía, música y consumo cultural.

La cita tuvo lugar al atardecer, con la sierra de Algairén al fondo, en un espacio acondicionado al aire libre con iluminación, sofás y otros elementos decorativos. La organización planteó una degustación de seis vinos de seis bodegas de la denominación, acompañados por bocados gastronómicos y por una intervención musical creada para cada referencia.

Uno de los ejes de la velada fue la participación de Gourmet Harmony, un proyecto que compone piezas musicales a partir de las características organolépticas de cada vino. Las obras se interpretaron en directo por el violinista Manuel Urios durante el servicio de cada copa. La propuesta buscaba relacionar aroma, sabor, sonido, paisaje y textura en una misma experiencia.

Según explicó la D.O. Cariñena, esta acción responde al objetivo del Plan Ñ de presentar el vino en formatos distintos a la cata convencional. La iniciativa se puso en marcha este año y ya había tenido una primera acción con cuatro cócteles Cariñena Spritz elaborados junto al bartender Borja Insa a partir de la gama Garnacha Nueva de Cariñena.

Los vinos servidos fueron tres tintos y tres blancos. En tintos se ofrecieron Anayón Parcela 15, de Grandes Vinos; Particular Viñas Centenarias, de Bodegas San Valero; y Camino del Bosque, de Libre y Salvaje. En blancos se cataron Care Garnacha Blanca, de Bodegas Care; Fábula Garnacha Blanca, de Bodegas Paniza; y Niño Mimado Chardonnay, de Bodegas Esteban Martín. Con esta selección, la denominación quiso mostrar distintos perfiles y variedades presentes en su territorio.

Varios asistentes valoraron tanto la calidad de los vinos como el orden del recorrido. Marta Albericio señaló que la cata ofrecía un paso gradual entre estilos distintos, mientras Javier Barrios apuntó que el grupo pudo probar referencias conocidas junto a otras menos habituales para parte del público, como algunas garnachas blancas o un monovarietal de uva cariñena. Érika González afirmó que los vinos compartían un vínculo claro con el terreno del que proceden.

El presidente de la D.O. Cariñena, Antonio Serrano, indicó que el paisaje forma parte del valor que la denominación quiere transmitir en este tipo de actos. A su juicio, celebrar una cata entre viñas permite relacionar el producto con el lugar donde nace y ayuda a que visitantes y vecinos perciban mejor ese patrimonio.

La directora de Comunicación y Marketing de la denominación, Sonia Pérez, explicó que la organización llevaba meses preparando esta cita, desde la elección del emplazamiento hasta el diseño ambiental. Pérez señaló que la respuesta del público fue superior a la prevista por el consejo regulador y avanzó que habrá nuevas acciones dentro del Plan Ñ durante este año.

La D.O. Cariñena utiliza desde hace tiempo el lema “Vinos que nacen de las piedras”, en referencia a los suelos pedregosos del territorio. Esa idea estuvo presente también en esta convocatoria, planteada como una forma de unir origen y consumo en una misma escena. El viñedo elegido, la cercanía con Zaragoza y el formato reducido ayudaron a construir una actividad pensada para un público limitado y con acceso restringido.

Con este programa, la denominación busca ampliar su relación con consumidores más jóvenes o menos habituados a las catas tradicionales. La estrategia pasa por ofrecer experiencias donde el vino no aparezca aislado, sino ligado a otros lenguajes como la música, la cocina o el paisaje. El consejo regulador sostiene que esa vía puede facilitar una entrada más directa a la cultura del vino sin renunciar a la identidad histórica de Cariñena, la denominación más antigua de Aragón.