Calatayud exhibe ante expertos internacionales la evolución de sus garnachas y la singularidad de sus suelos de 500 millones de años

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Calatayud ha recibido este jueves, 4 de diciembre, a un grupo de profesionales internacionales del sector del vino en el marco del MW Trip – Cradles of Garnacha. Esta iniciativa, organizada por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y The Institute of Masters of Wine, tiene como objetivo dar a conocer la diversidad y el potencial de las garnachas españolas a expertos de países como Austria, Canadá, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Irlanda, Suecia, Reino Unido y Estados Unidos.

El encuentro en Calatayud ha reunido a masters of wine, sumilleres, compradores, periodistas especializados y líderes de opinión. Aunque inicialmente se había previsto una visita a los viñedos para conocer la singularidad de los suelos de la zona, las condiciones meteorológicas adversas, con lluvia y frío, han obligado a trasladar la jornada al Aula San Benito de Calatayud.

Durante la sesión, el master of wine Álvaro Ribalta ha analizado la evolución reciente de los vinos de la DOP Calatayud. Ribalta ha explicado que en los últimos quince años se ha producido un cambio importante en el estilo de los vinos. Según sus palabras, antes predominaba un perfil más rústico, con presencia notable de madera y cierta oxidación. Sin embargo, gracias al trabajo en el campo y en las bodegas, se han introducido prácticas como la vendimia más temprana, evitar la sobremaduración y el uso de depósitos alternativos a las barricas nuevas. Estas medidas han permitido obtener vinos más finos y estilizados.

Ribalta considera que este cambio es fundamental para que la denominación gane reconocimiento fuera de España. Señala que las condiciones naturales de Calatayud —la diversidad de suelos, la existencia de viñas viejas y la altitud— son adecuadas para producir vinos con personalidad propia. Además, subraya que estas características pueden ser una ventaja en el actual escenario de cambio climático.

En la jornada también ha intervenido Ruth Soto, doctora en Ciencias Geológicas e investigadora del IGME-CSIC. Soto ha explicado que Calatayud cuenta con una geodiversidad muy alta. Ha realizado un repaso por la historia geológica de la comarca y ha señalado que los suelos más antiguos de Aragón se encuentran en esta zona, con más de 500 millones de años. Según Soto, no solo el tipo de roca —sedimentaria, metamórfica o volcánica— marca esta diversidad, sino también el rango de edad.

Tras las intervenciones técnicas se ha celebrado un showroom en el que han participado la mayoría de las bodegas adscritas a la DOP Calatayud. Los asistentes han podido catar diferentes vinos y conocer las particularidades que aporta cada zona y cada altitud a la garnacha local.

Desde la DOP Calatayud se valora este proyecto como una oportunidad para reforzar su presencia internacional y establecer relaciones con prescriptores y mercados estratégicos. La organización considera que mostrar el valor único de sus viñedos y su identidad enológica puede contribuir al desarrollo colectivo del sector vitivinícola local.