La Ribeira Sacra inicia los controles de maduración de la uva para una vendimia escalonada

La Denominación de Origen Ribeira Sacra ha comenzado esta semana los controles de maduración de la uva en sus viñedos. Desde el lunes 18 de agosto, los técnicos del Consejo Regulador recorren las diferentes parcelas para analizar el estado de la fruta. El objetivo es conocer el punto exacto de maduración y así decidir cuándo se debe iniciar la recogida en cada zona. Estos análisis permiten asegurar que la uva se recoja en el momento más adecuado para obtener vinos de calidad.

El proceso consiste en tomar muestras de uvas en distintas fincas y analizar parámetros como el grado alcohólico probable, la acidez y el pH. Los resultados se comunican a los viticultores, que pueden así planificar la vendimia con mayor precisión. La información recogida es clave para mantener los estándares que exige la Denominación de Origen.

Algunos viticultores han comenzado ya a vendimiar este miércoles 20 de agosto. Han decidido adelantar la recogida en ciertas parcelas donde las uvas han alcanzado antes el nivel óptimo de maduración. Las condiciones meteorológicas de las últimas semanas, con temperaturas suaves y ausencia de lluvias intensas, han favorecido una evolución positiva del fruto en algunas zonas.

La vendimia en Ribeira Sacra es un trabajo manual y laborioso debido a la orografía del terreno, con viñedos situados en laderas pronunciadas junto a los ríos Miño y Sil. Esta particularidad obliga a recoger la uva a mano, lo que incrementa el esfuerzo pero también permite seleccionar mejor los racimos.

El inicio escalonado de la vendimia responde a las diferencias entre parcelas y variedades. No todas las uvas maduran al mismo tiempo, por lo que cada viticultor debe decidir cuándo recoger según los datos facilitados por los técnicos y su propia experiencia. El Consejo Regulador seguirá realizando controles durante las próximas semanas para acompañar el proceso y garantizar que toda la producción cumpla con los requisitos establecidos.

La campaña de este año se presenta con buenas expectativas gracias al estado sanitario de la uva y a las condiciones climáticas registradas hasta ahora. Los responsables del Consejo Regulador recuerdan que estos controles son una herramienta fundamental para asegurar la calidad final de los vinos amparados bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra.