EDA Drinks & Wine Campus presenta sus nuevas sedes para impulsar la formación e innovación en bebidas

El proyecto EDA Drinks & Wine Campus ha presentado este miércoles, 16 de julio, los detalles de sus futuras sedes en Laguardia y Vitoria-Gasteiz. El acto ha reunido a representantes institucionales y responsables del diseño, quienes han explicado la estructura y objetivos de este campus dedicado a la formación, innovación e investigación en el sector del vino y las bebidas.

El estudio portugués Carvalho Araújo ha diseñado el proyecto bajo el nombre “Mugarik Gabe” (Sin fronteras), que se compone de dos edificios con enfoques complementarios. La sede de Vitoria-Gasteiz se inspira en una plaza urbana, pensada como punto de encuentro y aprendizaje, mientras que la de Laguardia busca reforzar la comunidad local y el tejido empresarial vinculado al vino. Ambos edificios han sido concebidos para integrarse en su entorno, tanto urbano como rural, y cuentan con cubiertas verdes y espacios subterráneos que mejoran la eficiencia energética y permiten mantener condiciones térmicas estables para actividades como el envejecimiento o almacenamiento de productos.

La sede de Vitoria-Gasteiz tendrá 4.000 metros cuadrados útiles. Su actividad principal será la formación y el desarrollo del conocimiento en bebidas como destilados, cervezas, fermentados y NoLo (bebidas sin o con bajo contenido alcohólico). Dispondrá de cuatro laboratorios especializados, dos salas sensoriales, ocho talleres, un auditorio y una planta piloto de casi 900 metros cuadrados donde estudiantes y profesionales podrán experimentar con procesos productivos. Además, contará con un drinks bar experimental abierto a la ciudadanía.

Por su parte, el edificio de Laguardia contará con 2.500 metros cuadrados útiles y estará orientado al emprendimiento en el sector del vino. Incluirá tres laboratorios, cuatro talleres, una sala sensorial, un auditorio y una planta piloto de más de 700 metros cuadrados dedicada a la vinificación. También dispondrá de una incubadora para emprendedores y seis salas para startups que funcionarán de manera independiente al resto del edificio. En Laguardia se instalará un wine bar experimental que servirá tanto para la formación práctica como para acercar la innovación al público general.

Ambas sedes ofrecerán programas formativos como grados universitarios en vino y bebidas, másteres especializados, cursos de postgrado y doctorado en colaboración con Basque Culinary Center y Mondragon Unibertsitatea. Además, se organizarán actividades abiertas al público como cursos de cata, elaboración de bebidas o maridajes gastronómicos.

El proyecto busca impulsar la conexión entre conocimiento académico, tradición e innovación tecnológica. Pretende dinamizar el territorio mediante la creación de empleo cualificado y nuevas oportunidades económicas ligadas al sector vitivinícola y de bebidas. La actividad emprendedora tendrá especial peso en Laguardia gracias a iniciativas específicas para startups e incubadoras empresariales.

En cuanto al calendario previsto, tras finalizar el proyecto básico y de ejecución este verano, en septiembre se abrirá la licitación para construir ambos edificios. Las obras comenzarán en diciembre. El proceso cuenta con la colaboración del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava y los ayuntamientos implicados.

Durante la presentación han intervenido Amaia Barredo (Consejera vasca de Alimentación), Ramiro González (Diputado General de Álava), Maider Etxebarria (Alcaldesa de Vitoria-Gasteiz), Raúl García (Alcalde de Laguardia), Joxe Mari Aizega (Director General del Basque Culinary Center) y José Carvalho Araújo (arquitecto responsable). Todos han coincidido en señalar que EDA Drinks & Wine Campus representa una apuesta estratégica por reforzar el sector agroalimentario vasco desde la formación avanzada, la investigación aplicada y el apoyo al emprendimiento.

El campus aspira a convertirse en un referente arquitectónico y funcional para el sector del vino y las bebidas tanto a nivel nacional como internacional. Su diseño flexible permitirá adaptarse a las necesidades del sector e integrar nuevas tecnologías o metodologías formativas según evolucione el mercado.