Cee se incorpora como primer municipio gallego a la Red de Pueblos Gastronómicos de España

El Concello de Cee, en la provincia de A Coruña, se ha incorporado a la Red de Pueblos Gastronómicos de España y se convierte así en el primer representante de Galicia dentro de esta asociación. La entrada del municipio en la red sitúa a esta localidad de la Costa da Morte como el primer “Gastrodestino” gallego de un proyecto turístico que, según la información difundida por la propia organización, reúne ya a 16 territorios de 9 comunidades autónomas.

La Red de Pueblos Gastronómicos de España se presenta como una asociación sin ánimo de lucro orientada a integrar municipios de todo el país a partir de su oferta turística y gastronómica. La entidad señala que otros pueblos españoles ya han firmado su carta de adhesión después de superar la auditoría prevista en sus estatutos. Su planteamiento pasa por articular una red de destinos vinculados a la gastronomía y al desarrollo local, con una estructura que, según sus promotores, busca integrar territorios sin establecer rivalidades entre ellos.

La incorporación de Cee se apoya en una oferta culinaria muy ligada al territorio. El municipio combina productos del Atlántico con elaboraciones del interior. Entre los platos y productos citados en la información remitida figuran el abadejo, el pulpo á feira, la caldeirada y los mariscos frescos, junto a una cocina basada en ternera gallega, grelos y platos de cuchara. La propuesta hostelera abarca desde tabernas de barra hasta restaurantes de autor, además de mercadillos dominicales en los que aparecen pinchos y empanada.

La identidad gastronómica del municipio también se reparte entre sus parroquias. La información difundida menciona expresamente Cee, Pereiriña, Lires, Toba, Brens y Ameixenda, cada una con rasgos propios. Entre esos elementos se citan el cerdo al espeto de la fiesta de Pereiriña y el marisco directo de Estorde. En el apartado dulce aparecen las filloas, las galletas artesanas y el pan de huevo, señalado como uno de los productos emblemáticos de la localidad.

Junto a la cocina, la candidatura de Cee dentro de la red se apoya en su patrimonio natural y cultural. El municipio está situado en el extremo noroccidental de la Península Ibérica y reúne espacios como el Monte Pindo, los acantilados de Canosa con su cascada que cae al mar, la ría de Lires, definida en la nota como la más pequeña de Galicia, y playas como Estorde. En esta última se menciona el fenómeno de la ardentía o bioluminiscencia marina durante noches de verano.

El patrimonio histórico del término municipal incluye la iglesia barroca de A Ameixenda, que custodia un relicario del Apóstol Santiago, las ruinas de la última factoría ballenera que cerró en Europa y un hórreo medieval de grandes dimensiones en Toba. A ello se añade la baja contaminación lumínica del entorno, una circunstancia que ha favorecido su proyección en el ámbito del astroturismo. La información remitida recuerda que Cee acogió en 2024 un Encuentro Internacional Starlight.

La red en la que se integra ahora el municipio plantea una batería de actuaciones para sus socios. El presidente de la entidad, Fernando Valmaseda, afirma que el proyecto ofrece formación continua para los agentes del sector en cada territorio, innovación, digitalización y herramientas tecnológicas para el desarrollo de cada municipio. También cita gamificación, campañas constantes de comunicación y promoción en los ámbitos nacional e internacional, estrategias de desestacionalización y sostenibilidad económica y social, una apuesta por el desarrollo local y rural y la creación de comisiones de trabajo especializadas.

Según la misma fuente, esas comisiones estarán formadas por los alcaldes de los municipios integrantes y trabajarán en más de 10 iniciativas previstas para este año 2025. Valmaseda añade además la firma de acuerdos de colaboración con otras asociaciones y redes, tanto nacionales como internacionales, que han solicitado su integración en el proyecto, así como la búsqueda de oportunidades estratégicas para los socios adheridos.

La Red de Pueblos Gastronómicos de España ha incorporado también una parte de comunicación dirigida al viajero a través de dos personajes, Fogón y Candela, que acompañarán la difusión del proyecto. Ambos serán los encargados de trasladar a los usuarios de la web de la red la programación de los llamados “GastroEventos” que se organicen a lo largo del año en los municipios integrados, así como en comarcas, mancomunidades, provincias y comunidades autónomas vinculadas a la iniciativa.

La plataforma digital de la red servirá igualmente para ordenar las “GastroRutas” con las que la asociación quiere conectar distintos puntos del país a través de fiestas, productos, tradiciones y propuestas gastronómicas. En ese esquema, la entrada de Cee abre la presencia gallega en una red que busca apoyarse en la cocina como elemento de atracción turística y como herramienta de desarrollo para los municipios participantes.

La incorporación de la localidad coruñesa tiene además una lectura territorial. Cee es uno de los municipios por los que muchos viajeros pasan de camino a Fisterra, pero la red y la propia presentación del destino ponen el foco en su capacidad para funcionar como parada con identidad propia. Su combinación de paisaje, patrimonio, cocina marinera y cocina de interior es la base con la que el municipio entra en una asociación que quiere extenderse por todo el territorio nacional.

Con esta adhesión, Galicia entra por primera vez en la Red de Pueblos Gastronómicos de España a través de un municipio que reúne mar, tradición culinaria, patrimonio histórico y oferta turística diversa. La organización sitúa a Cee como puerta de entrada de la comunidad autónoma a este proyecto y como nuevo integrante de una estructura que continúa ampliando su implantación en distintos puntos del país.