Ana Carbajo, la artífice detrás del éxito de Finca La Colina

Finca La Colina, en el municipio de La Seca, Valladolid, es el escenario de uno de los proyectos más ambiciosos de la familia Carbajo, quienes han trabajado durante más de 20 años para posicionar sus vinos entre los más respetados de la Denominación de Origen Rueda. Liderados actualmente por Ana Carbajo, segunda generación al frente de la bodega Vinos Sanz, este proyecto ha sido clave para conservar y exaltar la tradición vitivinícola de la región.

Ana Carbajo, una figura clave en la historia reciente de la bodega, ha estado involucrada en todos los aspectos de la producción, desde el cuidado de los viñedos hasta la innovación en técnicas de elaboración. Bajo su gestión, la finca ha logrado combinar la herencia de vides de más de 50 años, plantadas en vaso y espaldera sobre suelos cascajosos, con un enfoque moderno que no deja de lado el respeto por el terroir. Este trabajo ha resultado en una gama de vinos de alta calidad, reconocidos tanto en España como en el ámbito internacional.

Uno de los vinos más celebrados es Finca La Colina Verdejo Cien x Cien, que destaca no solo por sus premios, como la medalla de oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2023, sino también por el enfoque innovador de su elaboración. Criado sobre lías para potenciar su complejidad y elegancia, es un Verdejo con notas de hinojo, flores blancas y un carácter mineral distintivo. Ana Carbajo lo describe como "un Verdejo para los que saben de Verdejos", enfatizando que este vino refleja todo el conocimiento y experiencia acumulados por la familia a lo largo de los años. Con un precio de venta recomendado (PVR) de 11,20 euros, es ideal para acompañar carpaccios, mariscos y carnes magras.

Ana Carbajo también ha jugado un papel decisivo en el desarrollo de Finca La Colina Sauvignon Blanc, un monovarietal que ha ganado reconocimiento a nivel mundial. En 2023, este vino obtuvo la plata en el Concurso Mundial de Sauvignon y, recientemente, el oro en el Concours Mondial de Bruxelles 2024. Ana menciona que este Sauvignon Blanc es un reflejo de la capacidad de la finca para adaptarse a las exigencias del mercado internacional sin perder la esencia del terruño. Este vino ofrece aromas de mango, maracuyá y toques herbáceos, con un final untuoso y mineral. Su precio es de 16 euros y es un maridaje excelente para pescados, arroces y foie.

El último miembro de la colección es el Finca La Colina Dressage, un vino de guarda elaborado con Verdejo de cepas viejas. Ana Carbajo destaca que este proyecto es "un ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir". El Dressage se cría sobre lías en depósitos de hormigón, foudres y barricas de roble francés, alcanzando una complejidad extraordinaria que se refleja en su textura sedosa y su estructura en boca. Solo se producen 1.500 botellas, y este vino, con un PVR de 25 euros, se ha convertido en una joya para los amantes de la alta enología. Ana subraya que la idea detrás de este vino está inspirada en la doma clásica, donde la precisión y la armonía son esenciales, algo que busca replicar en cada botella.

Gracias al liderazgo de Ana Carbajo, Vinos Sanz ha ampliado su proyección internacional, distribuyendo sus etiquetas en más de 35 países. Además, la bodega ha ampliado su oferta con dos tintos bajo la DO Vinos de Madrid, mostrando que la innovación y el respeto por la tradición pueden ir de la mano. Las tres etiquetas de Finca La Colina se pueden disfrutar en restaurantes selectos y tiendas gourmet, así como en la tienda online de la bodega, donde Ana ha impulsado iniciativas como el estuche Alta Expresión, que permite al público descubrir esta gama excepcional.

El compromiso de Ana Carbajo con la calidad y la sostenibilidad también ha dejado huella en la producción de vinos veganos, una decisión que responde al creciente interés por prácticas respetuosas con el medio ambiente.