El renacimiento de Rosebank destilería de whisky

Durante el siglo XX, Rosebank era una destilería muy reconocida localmente, aunque su empresa matriz utilizaba el whisky triple destilado principalmente en mezclas. En 1982, Rosebank decidió aventurarse en la producción de su propio whisky de malta, pero lamentablemente esto no fue suficiente para salvarla y cerró sus puertas en 1993.

Sin embargo, en 2015, Ian Macleod Distillers mostró interés en adquirir la destilería. Tras dos años de arduo trabajo, en 2017 se anunció que Rosebank había sido rescatada.

Tras un extenso proyecto de restauración de cuatro años, la histórica destilería ha resurgido, restaurando su emblemática chimenea de 108 pies que alguna vez dominó el horizonte de Falkirk.

La nueva destilería combina elementos antiguos con modernos, ya que Rosebank lanza tanto whisky añejo, producido antes del cierre original, como whisky nuevo una vez que ha madurado.

Preservando su historia, la destilería ha conservado su molino original, que cuenta con un notable legado de 103 años. Continúa desempeñando un papel vital en la producción del whisky Rosebank, tal como lo hizo hace más de tres décadas.

Cada aspecto del proceso de restauración se ha llevado a cabo con meticuloso cuidado y atención al detalle. Desde la reparación de la chimenea hasta la réplica fiel de los alambiques originales, el equipo de restauración ha dedicado esfuerzos incansables para asegurar que el resurgimiento de la destilería mantenga su rico patrimonio.

El interior de la destilería ha sido ingeniosamente rediseñado para recibir a los entusiastas del whisky de todo el mundo. Con seis salas de degustación decoradas con elegancia, los visitantes están invitados a saborear los matices del whisky Rosebank en un entorno inmersivo.

Un nuevo almacén, construido al estilo estiba con ladrillos de su homólogo histórico, ahora sirve como santuario al legado de Rosebank. Aquí, preciosas barricas de la destilería original se alzan junto a las primeras barricas del renovado licor Rosebank, ofreciendo una visión del pasado y el futuro de este estimado whisky.

El visionario detrás del renacimiento de Rosebank es Leonard Russell, director general de Ian Macleod Distillers. Su determinación para preservar el legado de la destilería subraya la importancia de su reapertura, especialmente para la ciudad de Falkirk:

La gran reapertura está programada para el 7 de junio de 2024, y la expectación entre los aficionados al whisky de todo el mundo está en aumento. El regreso de Rosebank Distillery simboliza más que simplemente el resurgimiento de un nombre de renombre; representa el espíritu perdurable de artesanía y tradición que define la herencia del whisky escocés".