El mexicano Beto del Toro, ganador de la segunda edición del Torres Brandy Zero Challenge

Beto del Toro, originario de México y emblema de la coctelería Rufina, acaba de ser proclamado vencedor de la segunda edición del Torres Brandy Zero Challenge, llevándose un premio de 30.000€ para hacer realidad su proyecto. El corazón de esta iniciativa, Taller Zero "Dando una segunda oportunidad", se centra en reutilizar botellas de vidrio desechadas para transformarlas en objetos útiles como vasos, lámparas y utensilios de bar. Esta idea brillante no solo promete una notable reducción en las emisiones de carbono al evitar el reciclaje convencional, sino que también incorpora un valioso componente social al ofrecer empleo a personas mayores que, por su edad, enfrentan obstáculos para reintegrarse al mercado laboral.

Beto, jalisciense de nacimiento, se considera a sí mismo tanto ambientalista como activista. Contribuyendo a su comunidad local en León desde distintas trincheras, incluyendo una comisión ambiental del gobierno, Beto ha sido capaz de implementar soluciones sostenibles en sus negocios. Estas van desde sistemas de cultivo de plantas hasta la recolección de agua, demostrando con acciones su lema de que el vidrio no debería ser un material de un solo uso y abogando por una economía más circular y social. "Quiero darle voz al planeta", afirmó con convicción durante la presentación de su proyecto, lo que sin duda caló hondo en el jurado.

El Torres Brandy Zero Challenge se ha erigido como un pilar en la promoción de proyectos sostenibles dentro del ámbito de la coctelería, siendo esta su segunda edición global, que contó con la participación de representantes de 10 diferentes países y se celebró en la vibrante ciudad de Barcelona. El evento no solo fue una muestra de creatividad y sostenibilidad, sino también un escaparate de la creciente conciencia ambiental y social en la industria de la hostelería. Christian Visalli, destacado miembro del jurado y Global Spirits Director de Juan Torres Master Distillers, subrayó el alto nivel de los proyectos presentados y el impacto positivo que el certamen está teniendo en el sector.

Entre la variedad de proyectos destacados, encontramos propuestas como la de Juho Tuppurainen de Finlandia, con su iniciativa de reducir la huella de carbono en bares mediante la sustitución de productos tropicales importados por locales; o la de Felix Cohen del Reino Unido, centrada en la recolección de latas de aluminio. Asimismo, Marco Crobu de Italia propuso un innovador uso de residuos para la creación de jabones naturales, mientras que Alberto Díaz de España presentó su visión de un 'Territorio circular'. La diversidad y calidad de estas propuestas reflejan un compromiso global con la sostenibilidad, prometiendo un futuro más verde para la industria de la coctelería.

La victoria de Beto del Toro en este escenario internacional no solo es un testimonio de su dedicación a la sostenibilidad, sino también una fuente de inspiración para profesionales de la coctelería en todo el mundo. Con proyectos como el Taller Zero, se demuestra que es posible innovar en el sector, ofreciendo soluciones prácticas y sostenibles que, además, generan un impacto social positivo. Sin duda, el futuro de la coctelería se ve más verde y más inclusivo gracias a iniciativas como estas, que ponen de manifiesto la importancia de pensar en el planeta y en sus habitantes.