HIP 2024 reúne a casi 50.000 profesionales marcando un antes y un después en la historia de los eventos de hostelería en España

La octava edición de HIP - Horeca Professional Expo, celebrada en IFEMA Madrid, ha cerrado sus puertas dejando tras de sí una estela de innovación, aprendizaje y networking que ha movilizado a la industria de la hostelería en España y más allá de sus fronteras. Durante tres intensos días, 49.137 profesionales del sector se dieron cita en este encuentro, consolidando a HIP como el evento de referencia para aquellos que buscan impulsar sus negocios hacia nuevas cotas de eficiencia y creatividad.

Este año, el evento no solo ha servido como plataforma para la presentación de productos y soluciones destinadas a mejorar la operativa y la competitividad de los negocios del canal Horeca, sino que también ha actuado como catalizador de tendencias y estrategias futuras para el sector. Con un impacto económico en la ciudad de Madrid superior a los 71 millones de euros, HIP ha demostrado ser mucho más que un simple encuentro profesional, evidenciando su capacidad para influir en la economía local y posicionar a Madrid como epicentro de la innovación en hostelería a nivel global.

Manuel Bueno, director de HIP 2024, no ha escatimado en agradecimientos hacia los asistentes, subrayando la importancia de la colaboración y el intercambio de ideas para el avance del sector. En este sentido, el Hospitality 4.0 Congress, celebrado en el marco de HIP, ha destacado por reunir a 757 expertos que han compartido sus conocimientos y visiones sobre el futuro de la hostelería, marcando una hoja de ruta clara hacia la innovación y la adaptación a nuevos retos.

La Inteligencia Artificial (IA) ha sido uno de los temas estrella del congreso, señalada como una herramienta clave para afrontar desafíos como la gestión del negocio y la mejora de la experiencia del cliente. Profesionales del calibre de Alfonso Rodríguez, de Microsoft, y Oriol Castro, chef del galardonado restaurante Disfrutar, han coincidido en el potencial de la IA para revolucionar desde la gestión de opiniones en línea hasta la creatividad en la cocina, aunque siempre enfatizando la importancia del factor humano en el sector.

Además, el contexto inflacionista actual y cómo este afecta al sector ha sido otro de los ejes temáticos del evento, con ponencias que han abordado desde perspectivas optimistas hasta estrategias concretas para la adaptación y el crecimiento en tiempos de incertidumbre económica.

La importancia de la innovación ha quedado patente a través de las intervenciones de diferentes actores del sector, desde nuevos conceptos de restauración hasta la evolución del delivery, demostrando que la adaptabilidad y la búsqueda constante de nuevas formas de satisfacer al cliente son esenciales para el éxito en la hostelería.

El foro 'Inspiring Minds' ha sido otro de los puntos fuertes de HIP 2024, ofreciendo a los asistentes valiosas lecciones sobre resiliencia, trabajo en equipo y la importancia de la calidad y la educación en la gastronomía. Figuras como Roberto Canessa y Ferran Adrià han compartido experiencias y consejos que van más allá de la hostelería, tocando aspectos fundamentales de la vida y el trabajo.

En resumen, HIP 2024 ha sido un reflejo del dinamismo y la capacidad de adaptación de la hostelería, mostrando que, a pesar de los retos, hay un camino claro hacia el futuro marcado por la innovación, la tecnología y, sobre todo, la capacidad de reinventarse para seguir creciendo.