Pozo de Luna, un ejemplo de excelencia vitivinícola en San Luis Potosí

El renacer del vino mexicano

Jueves 23 de Noviembre de 2023

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En el municipio de Soledad, San Luis Potosí, se encuentra Pozo de Luna, una bodega que ha destacado por su calidad y dedicación en la producción de vinos. Cinco factores clave contribuyen a su éxito:

  • Altitud: La bodega se sitúa a aproximadamente 2,000 metros sobre el nivel del mar, una altitud que beneficia notablemente la viticultura.
  • Composición de los cielos: Los cielos despejados y limpios de la región favorecen el desarrollo óptimo de las cepas.
  • Amplitud térmica: La diferencia de temperatura entre el día y la noche supera los 30 grados, creando condiciones ideales para el viñedo.
  • Composición del agua: Pozo de Luna dispone de su propio pozo de agua, cuyos minerales son beneficiosos para la cosecha.
  • Compromiso humano: El esfuerzo y la dedicación de las personas involucradas en el proceso son fundamentales para alcanzar resultados excepcionales.

El Día Mundial del Vino Tinto, celebrado el 24 de noviembre, es una excelente oportunidad para disfrutar de los vinos de Pozo de Luna, que se caracterizan por su balance, complejidad y elegancia. La cuidadosa selección de cada racimo, junto con un meticuloso proceso de producción que incluye más de 1,500 días desde la vinificación hasta su crianza en barricas nuevas de roble, culmina en vinos de extraordinaria calidad.

Pozo de Luna no es solo un ejemplo del avance de la industria vinícola en México, sino también un testimonio de la capacidad del país para producir vinos con un estilo y expresión auténticamente propios. Este crecimiento y reconocimiento del vino mexicano en el mercado nacional e internacional habla de un futuro prometedor para la industria vitivinícola del país.

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