El viejo, sabiduría en forma de vino

Cada año, el mismo dilema cuando se acerca el Día del Padre: "¿qué le regalo?". Y es que nuestros padres suelen ser difíciles de sorprender, sobre todo si no queremos caer en los tópicos, porque de corbatas y perfumes ya andan sobrados.

Por eso, la propuesta para este año es una recomendación enológica de lo más original: El Viejo, un vino que supone la esencia de Bodega Matsu, proyecto de viticultura sostenible ubicado en la D.O. Toro (Zamora).

Matsu representa un recorrido por el paso del tiempo a través de varias generaciones dedicadas al viñedo, cuyos rostros protagonizan las etiquetas de los cuatro vinos de la bodega. 'El Pícaro', 'El Recio' y 'La Jefa' acompañan a 'El Viejo' encarnando distintas fases de madurez vital, que se reflejan también en los vinos. Todo un homenaje a las familias de viticultores de Toro.

El Viejo es el que procede de las viñas más antiguas y sabias de Matsu, cepas centenarias, en algunos casos plantadas antes de la invasión de la filoxera, que se cultivan bajo condiciones climáticas extremas. El resultado, tras una elaboración respetuosa y de mínima intervención y un paso por barrica de 16 meses, es un vino extremadamente complejo, elegante e intenso.

Precio recomendado 38€ (75cl.) y 75€ (150cl.)

Matsu, una bodega de Vintae

Vintae llegó a Toro en 2005 desde Rioja, donde la compañía tiene su bodega fundacional y varios proyectos vitivinícolas en marcha. Allí encontró una de las razones para instalarse y comenzar a elaborar vinos: sus viticultores, hombres y mujeres con apego emocional a la tierra, a la que han dedicado esfuerzo, sabiduría, respeto y sacrificio durante generaciones. Fueron ellos, los viticultores, los que insuflaron de vida al proyecto de Matsu y quienes siguen siendo su leit motiv: un canto a la gente rural, que permanece en el campo y mantiene vivas las labores agrícolas que permiten tener viñedos centenarios, fruto de un cuidado que se ha perpetuado durante generaciones.