Fabien de Bruyn elegido presidente de Escoffier Occitanie y País Catalano Discípulos de Augusto Escoffier

Los seguidores de Escoffier de País Catalan Occitania y se reunieron en AG (asamblea general extraordinaria) el lunes 21 de octubre de 2019 Fabien De Bruyn fue elegido nuevo presidente.

Con la dimisión de los administradores salientes, Carole Le Bagousse Tesoreroa, Danielle Jackson y Laurent Paillés Secretarios, Brice Ducos Presidente salientes, fueron, sustituidos como sigue:
Composición de la nueva Oficina. Presidente, Fabien De Bruyn; Tesorero, Patrick Brenac, Secretaria Gisèle Enjalbert (ex periodista de la Dépêche de Toulouse). Contacto: Fabien De Bruyn Le Bastion 11220 Corbières tel. 0033468120251.

La Bodega Labastide La Barthe 81150 (pueblo viticola Labastide De Levis cerca de Gaillac) se celebró la Asamblea General de los Discípulos de Escoffier del País Catalano y Occitano bajo la presidencia del presidente saliente Brice Ducos. El Presidente presenta las palabras de bienvenida: « Queremos deciros que nos alegra especialmente daros la bienvenida hoy a nuestros amigos tarnais cave Labastide, departamento que forma parte de nuestra delegación PAÍS CATALAN y OCCITAN y nos complace venir por primera vez a este departamento ».

Antes de presentar el Informe Moral para el período comprendido entre octubre de 2018 y 2019.
El presidente concluyó diciendo que es importante recordar el compromiso de ser « discípulo ». La bufanda es un signo de nuestra pertenencia a los Discípulos de Escoffier es una recompensa por el trabajo que hemos realizado individualmente : formar parte de la familia que es nuestra asociación, de adherir a sus valores, respetar a sus miembros, sus reglas y por supuesto el « Espíritu Escoffier ».

Como siempre, avanzamos juntos el esprítu  Escoffier el secreto de la alta gastronomía reside en el abastecimiento.

A continuación, el Presidente presenta los logros del año de octubre de 2018 a 2019 de la siguiente manera:
15 de octubre de 2018 XXVII Capítulo de otoño en Montescot en el PO.
Enero de 2019 SIRHA en Lyon Iniciativas en el Stand Lafont. Presencia en el Bocuse d'Or.
Febrero de 2019 Presencia en el Concurso General Agrícola de París. Carole Le Bagousse presenta como miembro del jurado.

08 de marzo de 2019 Dos días con el MOF femenino de Annecy Carole Le Bagousse representaban a la mujer Disciple Escoffier.
16-17 de marzo de 2019 Discípulos de Escoffier Internacionales en Burdeos con muchos cambios.
25 de abril de 2019 Calificación para Jóvenes Talentos Delegación PACA Costa Azul. Presencia de Carole Le Bagousse en la mesa de honor con el jefe Joel GARAULT.
Junio de 2019 presentación del libro de Stéphane Dauge y de Florencia ROMATET (CCI Formación de Carcassonne Ciudad Heritage de la UNESCO) « De la Pedagogía en el plato ».
17 de junio de 2019 28 Capítulo en el Restaurante Le PARC en Frank Putelat en Carcassonne. Comidas y 8entronizaciones de nuevos discípulos.
7 y 8 de septiembre de 2019 Presencia de los Discípulos de Escoffier País Catalano y Occitano vinos  MINERVOIS.

Los próximos proyectos y eventos

Noviembre de 2019 entronización de nuestro primer discípulo en el departamento de Ariège.
Enero de 2020 Salón Enero de 2020 Salón Agecotel en Niza con la ayuda de Bernard Loiseau.
Febrero 2020 Salón de la Agricultura en París. Carole Le Bagousse estará presente como miembro del jurado.
Abril de 2020 XIII Encuentros Internacionales de Discípulos de Escoffier en Shanghai (China) del 20 al 24 de abril de 2020.
Mayo de 2020 Capítulo 26 del País Catalano y Occitano (fecha por determinar).
Octubre de 2020 Capítulo del País Catalano y Occitano (fecha y lugar por precisar).
Carole Le Bagousse introducirá como discípula de Escoffier a Catherine Breard, que vino directamente de Japón al Palacio del Chocolate en París el miércoles 30 de octubre de 2019.

Tres preguntas a Fabien De Bruyn, nuevo presidente. sucede a Brice Ducos.
¿Qué es el orden internacional de seguidores de Escoffier?
Es una asociación gastronómica de cocineros que trabaja para mantener el buen nombre y las tradiciones de la cocina francesa. La asociación francesa fue creada en 1954 por Jean Ducroux.

¿Cuál es el objetivo y expliquenos los colores de las bufandas ?
El objetivo es compartir conocimientos, respetar la ética culinaria y garantizar la transmisión del saber, la cultura y la modernidad de la cocina francesa. Según los principios de Eugene Escoffier, « la cocina evolucionará como evoluciona la sociedad misma, sin dejar de ser un arte. La bufanda roja es para los cocineros y Chefs expertos, la bufanda violeta para aquellos relacionados con el vino y la sala, el azul para los epicúreos y la verde para los proveedores y agricultores que producen productos locales del terruño , enfin la naranja para los jovénes cocineros de alto talento que también pueden participar al concurso Internacionqal de la cocina de Augusto Escoffier . »

INTRONISATIONS. Esta escapada a la Cueva Labastide fue también la ocasión de entronizar a siete nuevos discípulos cinco bufandas rojas Anne-Laure Satger-Jacket, David Koci, Gilles Mhats, Georges Chirat, Benoit Di Francesco. Y dos bufandas violetas Jean-Charles Nieto (Comfort Centre Hotel de Perpignan donde sejournait Dali), y Nicolas Poser director enonotourismo de la Cave Labastide). La cofradía de la Orden de la Dive Bouteille de Gaillac entronizó a Carole Le Bagousse, Gisèle Enjalbert (ex periodista de la Dépêche de Toulouse) los chefs franceces Brice Ducos y Fabien De Bruyn y también fueron investidos como miembros de la Hermandad de la Orden de la Dive Bouteille de Gaillac en presencia del Gran Canciller Henri Flageoles. El encuentro terminó con una cena amistosa. Intronisation #DisciplesEscoffier #Pays_Catalan et #ConfrereriedelaDiveBouteille http://www.cave-labastide.com/