Viernes 12 de Diciembre de 2014
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Seguro que en alguna ocasión si has ido a comprar un vino espumoso o te han puesto una botella al sentarte a la mesa y eres curioso, te habrás fijado que en la etiqueta entre otros conceptos aparece la clasificación de Brut, Brut Nature, Semiseco, Seco... ¿Qué significa exactamente?
A continuación resumimos estos conceptos dentro de los vinos espumosos de Castilla La Mancha y en concreto los espumosos CUEVA marca de calidad diferenciada que debe cumplir en su elaboración una serie de procesos de calidad igual que un CAVA o un CHAMPAGNE.
La clasificación está determinada por el contenido de azúcar que se le añada al vino, quedando de la siguiente manera:
La DO Cava por ejemplo trabaja también Extra Brut (hasta 6 g/l) y Extra Seco (entre 12 y 17 g/l).
Dentro de estas categorías, el BRUT NATURE y EXTRA BRUT podrían considerarse vinos de más calidad al ser más exigentes su elaboración, ya que no se le añaden azúcares después del degollamiento y además se elaboran generalmente con las mejores uvas.
Ahora que lo tienes claro, no esperes a que te pongan cualquier vino encima de la mesa, adelántate y pide un espumoso para catar y elegir el que más te guste.
Salud!
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