Los vinos de la DO Catalunya y el Calçot de Valls buscan el mejor maridaje

Los asistentes cataran la combinación de diferentes vinos DO Catalunya con calçots de valls para participar en la elaboración de algunos maridajes recomendados.

Fiel al espíritu creativo y moderno de sus vinos, la DO Catalunya pretende encontrar, más allá de los tópicos, los vinos que mejor se adaptan a uno de los productos con más tipicidad e identidad en Cataluña: el Calçot de Valls. ¿Es necesariamente un vino negro el mejor maridaje para los calçots? ¿Hay alternativas?

El abanico de vinos que se elaboran en Cataluña es suficientemente amplio como para abrir todo un debate sin complejos sobre su participación en la calçotada. Vino y calçots son dos productos tan divertidos como su consumo y con un mismo denominador común: ambos están pensados para compartirse.

En un 'matrimonio' de vino y calçots no faltará la salsa de la calçotada, que también se elabora con productos de proximidad y que añadirá complejidad a esta relación. El taller contará con la salsa de uno de los restaurantes referentes de la calçotada: Cal Ganxo.

Tanto el vino como el calçot son dos productos que se han convertido no solamente en una marca de identidad más allá de nuestras fronteras, sino en un elemento imprescindible para la conservación de nuestro paisaje y un verdadero motor económico. El maridaje está servido.