Mont Marçal saca al mercado Cata Vertical Extremarium Nature cosechas 2007, 2008, 2009 y 2010

Mont Marçal acaba de presentar, en Edición Limitada, su Cata Vertical Extremarium Nature, que reúne en un mismo estuche cuatro cavas de diferentes añadas (2007, 2008, 2009 y 2010) para que el consumidor tenga la oportunidad de descubrir la evolución de sus matices y la influencia de los coupages y de las cosechas a lo largo del tiempo.

Para disfrutar plenamente de la experiencia de la cata, la Bodega sugiere probar los cavas a ciegas en la misma sesión, tomando nota sobre sus diferentes aspectos organolépticos y tratando de adivinar a la vez a qué añada pertenecen. El estuche contiene información sobre la nota de cata de cada uno de los productos, así como el coupage y la analítica de los mismos.

Con este lanzamiento, las Bodegas Mont Marçal demuestran una vez más su pasión por el mundo de cava, dando a conocer no sólo algunos de sus productos sino también hacia dónde van, conociendo todas sus fases desde el estado inicial.

Cuatro cavas, cuatro personalidades...

Los cuatro cavas presentan a la vista una fantástica espumabilidad, una óptima conservación del color sin llegar a tener un color evolucionado (amarillo dorado) y una fina burbuja que asciende para formar una perfecta y completa corona en superficie.

COSECHA 2007

Claras notas de evolución debidas al largo contacto con las levaduras. Las notas de ligera evolución nos recuerdan a los frutos secos tipo nueces, aromas de levaduras reducidas, pomelo maduro, manzana al horno, claras notas de miel y alguna pincelada herbácea y ahumada. Una entrada fresca, una espuma cremosa, galletas con mantequilla, tabaco, retro largo y complejo.

COSECHA 2008

Persistente, con fino, ligero y agradable amargor al final. Sigue la línea del anterior y podemos destacar la manzana madura, los orejones, el sotobosque, la bollería, los tostados como la almendra torrada y las avellanas y las flores secas. Mantiene la frescura, la fruta madura y confitada con la madera muy bien integrada, la espuma cremosa pero aún crujiente.

COSECHA 2009

Un equilibrio excepcional, en uno de sus mejores momentos. Las frutas cítricas como el pomelo y blancas como la pera se combinan perfectamente con las notas de avellanas tostadas y pan tostado con un agradable fondo de pastelería y confite. Burbuja crujiente, viva, muy fresco y afrutado. Empezamos a notar notas de autolisis de levadura.

COSECHA 2010

Muy cercano al Reserva y a la línea del Extremarium actual. Limpio, fresco y muy afrutado, con frutas de hueso tipo melocotón, con torrefactos suaves, algún floral y levaduras frescas. Muy fresco y afrutado, con un paso de boca muy agradable y un retro de frutos secos y almendra cruda. La burbuja viva y revoltosa.

Precio Recomendado:  58€