Novedades y tecnoalimentación en Alinova, el salón de las innovaciones alimentarias

Queso de tetilla elaborado con leche cruda, helados ecológicos, albariño y cerveza ecológica, vinos sin alcohol o sal de champagne, son algunas de las novedades del salón

Un total de 47 novedosos productos serán presentados en Alinova, el espacio dedicado a las innovaciones alimentarias del 15º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat 2011, que se celebrará de forma paralela a la Semana Verde de Galicia hasta el próximo domingo en el recinto Feria Internacional de Galicia.

Relacionados

{iarelatednews articleid="2469,2478"}

Esta área diferenciada, que se podrá visitar durante todos los días del salón, supondrá una oportunidad de negocio para los expositores, ya que les permitirá dar a conocer a los consumidores sus novedades y hacer una difusión en contacto directo con el potencial cliente. Al mismo tiempo constituirá un espacio con gran atractivo para el público general por la originalidad e innovación de los productos expuestos.

Serán 29 las empresas que mostrarán productos exclusivos producidos en sus instalaciones y lanzados al mercado en el último año.

Muchas de las innovaciones presentadas son relativas a alimentos lácteos, así se presenta el primer queso de tetilla elaborado con leche cruda de vaca, helados de producción ecológica a base de leche de cabra o queso con trazas de trufa negra.

También los productos dulces tienen una presencia notable, pudiéndose encontrar trufa negra atlántica, crema de cacao y castañas sin conservantes o miel ecológica de alta montaña. Junto a ellos también estarán originales encurtidos y frutos secos, como higos en aceite de oliva y patatas fritas ecológicas.

Los productos de tecnoalimentación suponen un número importante entre las innovaciones presentadas en esta edición. Así, se expondrá una máquina para que el consumidor elabore sus propios refrescos, pudiendo realizar hasta 100 distintos, o un enfriador dispensador de productos envasado en "bag in box" (leche fresca, vinos, zumos, etc).

Del sector de bebidas destacan una cerveza y un albariño 100% ecológicos y un vino desalcoholizado cardioprotector (que protege el corazón), mientras que en aceites lo hará un virxen extra producido en Galicia.

Las conservas y preparados son abundantes en este espacio, en el que se pueden ver un preparado de tortilla con grelos a los que solamente hay que añadir los huevos o salsa de tomate natural apta para celíacos.

Patés, como uno de pimiento con queso curado y otro ecológico de cerdo ibérico de bellota, sal de champagne o frutas deshidratadas de manera artesanal (como piña, manzana o pera) completarán esta novedosa muestra presente en Alinova.