Ribeira Sacra inicia los controles de la cosecha 2009

La climatología de los últimos días ayudó a la maduración y los días que están por venir serán determinantes.

Hoy comienzan en la Denominación de Origen Ribeira Sacra los controles de maduración para determinar las condiciones de la uva y establecer una fecha oficial para el inicio de la vendimia. Los controles los efectúan técnicos de la Denominación de Origen, acudiendo a las parcelas marcadas en las distintas subzonas. Se recogen hasta 58 muestras de distintas variedades en estas parcelas para ver la evolución diaria de la uva.

Las muestras se depositan en bolsas de plástico y éstas en neveras, que se trasladan al laboratorio. Una vez en el laboratorio se analiza el grado alcohólico potencial, la acidez total y el P.H. Con el análisis de estos parámetros que se repiten cíclicamente, para ver la y evolución, se establece una fecha idónea para el inicio de vendimia. Los datos son analizados por el pleno del Consejo, que previsiblemente se reunirá en los primeros 10 días de septiembre, para concretar la fecha oficial de inicio de vendimia.

La climatología de los últimos días ayudó a la maduración y los días que están por venir serán determinantes para ver como se desarrolla la vendimia en la Denominación de Origen Ribeira Sacra.