अत्यधिक मौसम ने उत्तरी गोलार्ध की अंगूर कटाई को हफ्तों आगे धकेला

कई प्रमुख वाइन-उत्पादन क्षेत्रों में अत्यधिक मौसम उत्तरी गोलार्ध में कटाई को आगे धकेल रहा है, लेकिन अंगूर और बल्क वाइन व्यापार में खरीदार और विक्रेता तात्कालिकता की बजाय सतर्कता से प्रतिक्रिया दे रहे हैं, Ciatti Company की अगस्त 2026 Global Market Report, जो 17 अगस्त को जारी हुई, के अनुसार।

रिपोर्ट के अनुसार, असामान्य मौसम उसके द्वारा ट्रैक किए जाने वाले अधिकांश देशों में एक आम विषय बन गया है, और विकसित हो रहा El Niño पैटर्न दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में परिस्थितियों को तीव्र कर रहा है। पश्चिमी यूरोप में, रिपोर्ट ने मौजूदा मौसम को रिकॉर्ड का सबसे गर्म ग्रीष्मकाल बताया, जिसमें लगातार तीन महीनों तक लंबी हीटवेव चलीं। दक्षिण अमेरिका में, एंडीज़ में भारी बर्फबारी ने Chile और Argentina के बीच सीमा चौकियों को लगभग एक महीने से बंद कर रखा है, जिससे वाइन उद्योग द्वारा इस्तेमाल किए जाने वाले परिवहन मार्ग बाधित हुए हैं। पहाड़ों के चिली पक्ष में, निचले इलाकों में अचानक बाढ़ भी आई है, जबकि Argentina के कुछ हिस्सों में असामान्य रूप से हल्के तापमान रहे हैं। दक्षिण अफ्रीका में, Western Cape गंभीर शरदकालीन बाढ़ से निकलकर ऐसी सर्दी में पहुंचा है जिसे रिपोर्ट ने असामान्य रूप से शुष्क और हल्का बताया।

इन घटनाओं का बाज़ार पर प्रभाव अभी कुछ क्षेत्रों में आंका जा रहा है। Ciatti ने कहा कि Chile और South Africa के अंगूरबागों के कुछ हिस्सों में बाढ़ से हुए नुकसान की समीक्षा जारी है। उसने यह भी कहा कि बंद के दौरान एंडीज़ क्रॉसिंग्स पर हजारों ट्रक फँसे रहे, जिससे उस समय लॉजिस्टिक्स पर दबाव बढ़ गया जब वाइन व्यापार पहले से ही कमजोर मांग और ऊँची लागतों से जूझ रहा है।

इन व्यवधानों के बावजूद, उत्तरी गोलार्ध में कटाई की गतिविधि जारी रही है और कई क्षेत्रों में सामान्य से पहले शुरू हुई है। Ciatti ने कहा कि Italy और California दोनों में ऐसी फसलें सामने आ सकती हैं जो एक पीढ़ी में सबसे जल्दी होंगी। रिपोर्ट के अनुसार, France सामान्य समय-सारिणी से लगभग 7 से 14 दिन आगे है, और Spain लगभग 7 से 10 दिन आगे है।

जल्दी शुरुआत ने उत्पादकों को तेजी से समायोजन करने को मजबूर किया है। यूरोप में, दिन के तापमान अक्सर 40°C के करीब पहुंच रहे हैं या उससे ऊपर जा रहे हैं और रात का तापमान 20°C से ऊपर बना रह रहा है, ऐसे में निर्माता गर्मी की छुट्टियों के बीच के दौर में ही दाखिल हो गए हैं। ये परिस्थितियाँ कटाई के समय और अंगूरबाग में काम की गति दोनों को प्रभावित कर रही हैं, और इस बात पर भी सवाल उठा रही हैं कि अंगूर उपज, चीनी स्तर और अम्लता के लिहाज़ से कैसे विकसित होंगे।

Ciatti ने कहा कि फसल के आकार और फल की स्थिति की तस्वीर हर जगह एक जैसी नहीं है। हालात एक देश से दूसरे देश में, और कुछ मामलों में एक क्षेत्र, एक अंगूरबाग या यहाँ तक कि एक कतार से दूसरी कतार तक, तेज़ी से बदलते हैं। इस स्तर की भिन्नता ने उद्योग समूहों के लिए शुरुआती राष्ट्रीय अनुमान जारी करना कठिन बना दिया है। France में, Agreste ने अपना वार्षिक प्रारंभिक फसल पूर्वानुमान टाल दिया। Italy में, Assoenologi, Ismea, और Unione Italiana Vini ने मौसम के लिए अपने पहले उत्पादन अनुमान या तो देर से जारी किए या रद्द कर दिए।

इस अनिश्चितता ने बल्क बाजार में व्यापक दौड़ नहीं पैदा की है। रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक वाइन बिक्री पर दबाव बना हुआ है और कई वाइनरी में इन्वेंटरी स्तर अभी भी पर्याप्त माने जा रहे हैं। नतीजतन, व्यापार ने अंगूरबागों से उभर रही कटाई संबंधी चिंताओं पर आक्रामक प्रतिक्रिया नहीं दी है। Ciatti ने कहा कि गतिविधि हो रही है, लेकिन उस गति से नहीं जो घबराहट में खरीद या अचानक कमी का संकेत दे।

रिपोर्ट का आकलन ऐसे बाजार की ओर इशारा करता है जो मौसम जोखिम जितना ही कमजोर मांग से भी आकार ले रहा है। भले ही उत्पादक गर्मी, बाढ़, परिवहन देरी और पहले कटाई के समय से जूझ रहे हों, व्यापारी और वाइनरी अब भी इन मुद्दों का आकलन धीमी उपभोक्ता बिक्री और पिछले विंटेजों के बड़े बचे-खुचे स्टॉक्स के मुकाबले कर रहे हैं। यह संतुलन कीमतों की चाल को सीमित करता दिख रहा है और खरीदारों को शुरुआत में बड़े वॉल्यूम सुरक्षित करने की प्रेरणा कम कर रहा है।

Ciatti की नवीनतम प्राइसिंग सामग्री, जो उसके सब्सक्राइबर्स के लिए उपलब्ध है, में Australia में नए 2026-vintage bulk wine pricing और Spain में अद्यतन pricing शामिल है। हालांकि पूर्वावलोकन पूरी संख्याएँ उजागर नहीं करता, यह संकेत देता है कि व्यापार उत्पादक देशों में व्यापक रूप से नहीं, बल्कि चुनिंदा रूप से जारी है।

रिपोर्ट में Italy उन उत्पादकों के दबाव के उदाहरण के रूप में उभरता है। Ciatti ने कहा कि वहाँ 2026 की फसल कठिन वित्तीय हालात में शुरू हुई है, क्योंकि इनपुट लागतें बढ़ रही हैं, दुनिया भर में वाइन बिक्री घट रही है, और कुछ वाइनरी में 2025 के बड़े स्टॉक अभी भी भंडारण में पड़े हैं। रिपोर्ट के अनुसार, कई ऑपरेटर वित्तीय दबाव में हैं और उम्मीद कर रहे हैं कि उद्योग चक्र के निचले हिस्से के करीब है।

वाइन व्यापार के लिए व्यापक सवाल यह है कि क्या जल्दी कटाई और मौसम की चरम स्थितियाँ अंततः आपूर्ति को इतना कस देंगी कि बाजार का व्यवहार बदल जाए। फिलहाल, Ciatti की रिपोर्ट से लगता है कि ऐसा बड़े स्तर पर नहीं हो रहा। खरीदारों के पास अभी भी पर्याप्त स्टॉक मौजूद दिखता है, और विक्रेताओं पर ऐसे बाजार की सीमाएँ बनी हुई हैं जिसमें मांग उत्पादन संबंधी चिंताओं के उभरने जितनी तेजी से सुधरी नहीं है।

आगे क्या होगा, यह काफी हद तक उत्तरी गोलार्ध की बाकी फसल पर निर्भर करेगा। सितंबर और अक्टूबर तक कटाई के फैलने के साथ, उत्पादकों, ब्रोकरों और वाइनरी को अंतिम उपज, फल की गुणवत्ता, और 2026 विंटेज के लिए वास्तव में कितना वाइन उपलब्ध होगा, इसकी स्पष्ट तस्वीर मिलने की उम्मीद है। Ciatti ने कहा कि वह अवधि यह तय करने में मदद करेगी कि कैलेंडर 2027 तक उद्योग को किस तरह के bulk wine market का सामना करना पड़ सकता है।