मेक्सिको का उत्पादन मांग से आगे निकलने पर टकीला उत्पादकों के सामने अधिशेष

टकीला 2026 में एक ऐसे विभाजित परिदृश्य के साथ दाखिल हुआ है, जो इस कारोबार को नया आकार दे रहा है। वैश्विक बिक्री का मूल्य अभी भी बढ़ रहा है, जिसका सहारा ऊंची कीमत वाली बोतलों, 100% एगेव टकीला और नए बाजारों में विस्तार से मिल रहा है। लेकिन 2019 से 2023 के बीच टकीला को सबसे तेज़ी से बढ़ने वाली स्पिरिट श्रेणियों में शामिल करने वाली मात्रा-वृद्धि अब काफी धीमी पड़ गई है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, जो मेक्सिको के अधिकांश निर्यात को लेता है, यह श्रेणी परिपक्वता के संकेत दिखा रही है क्योंकि उपभोक्ता शराब से पीछे हट रहे हैं, खुदरा विक्रेता महामारी के बाद की इन्वेंटरी को खपा रहे हैं और खरीदार कीमत को लेकर अधिक संवेदनशील हो गए हैं।

उपलब्ध अनुमानों के अनुसार 2026 में टकीला बाजार का आकार लगभग $12.18 billion से $13.7 billion के बीच है, यह इस पर निर्भर करता है कि शोधकर्ता खुदरा बिक्री, वितरकों को शिपमेंट या घर पर और ऑन-प्रिमाइसेस खपत के मिश्रण को मापते हैं। इन सभी तरीकों में व्यापक तस्वीर एक जैसी है: मूल्य भौतिक बिक्री की तुलना में बेहतर टिक रहा है क्योंकि प्रीमियम ब्रांड और 100% एगेव अभिव्यक्तियां खरीदारी में बड़ा हिस्सा ले रही हैं।

मेक्सिको के उत्पादन आंकड़े, जहां सभी टकीला को मूल-उत्पत्ति संप्रदाय के तहत बनाया जाना चाहिए, मात्रा में कमजोर रुझान दिखाते हैं। प्रमाणित उत्पादन 2022 में 651.5 million liters तक पहुंचा, फिर 2023 में घटकर 598.7 million liters और 2024 में 495.8 million liters रह गया। 2025 में उत्पादन लगभग 496 million liters के आसपास बना रहा। इस साल जनवरी से मई तक उत्पादकों ने 248.7 million liters बनाए और 174.7 million liters निर्यात किए। यदि यही गति पूरे वर्ष बनी रहती, तो उत्पादन लगभग 597 million liters तक पहुंच सकता था, हालांकि यह अभी शुरुआती संकेत है, जिस पर मौसमीपन, इन्वेंटरी स्तर और व्यावसायिक फैसलों का असर है।

यह मंदी उन वर्षों के बाद आई है जब एगेव की कीमतें ऊंची थीं और मांग लगभग स्वतःस्फूर्त लग रही थी, इसलिए बड़े पैमाने पर रोपण किया गया। मेक्सिको में एगेव का रोपित क्षेत्र 2014 से 2023 के बीच 167% बढ़कर 12 राज्यों के 231 नगरपालिकाओं में 214,621 hectares हो गया। केवल उन 181 नगरपालिकाओं में उगाया गया एगेव, जो टकीला के मूल-उत्पत्ति संप्रदाय के दायरे में आती हैं, कानूनी रूप से टकीला के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और इस प्रणाली के केंद्र में जलिस्को है। ये नए खेत परिपक्व होने में वर्षों लेते हैं और ठीक उसी समय बाजार में आए जब खपत ठंडी पड़ने लगी।

उस समय-निर्धारण ने एगेव की कीमतों को बुरी तरह नीचे धकेल दिया है। लगभग 32 Mexican pesos प्रति किलोग्राम के शिखर के बाद, कीमतें फरवरी 2024 में लगभग पांच pesos तक गिर गईं। 2025 और 2026 के दौरान दर्ज लेनदेन 0.8 pesos से आठ pesos प्रति किलोग्राम के बीच रहे। कच्चे माल की कम लागत बड़े उत्पादकों के मार्जिन में मदद करती है, लेकिन यह उन किसानों की आय को गहराई से चोट पहुंचाती है जिन्होंने उछाल के दौरान रोपण किया था और अब कमजोर बाजार में एक नाशवान फसल बेचनी है।

अधिशेष आपूर्ति भंडारण में भी दिखाई दे रही है। 2023 के अंत में उद्योग के पास लगभग 525 million liters इन्वेंटरी थी, जो लगभग एक साल के उत्पादन के बराबर है। उस स्टॉक का कुछ हिस्सा परिपक्वता के लिए अलग रखी गई टकीला है, लेकिन यह आंकड़ा फिर भी उत्पादकों पर दबाव बनाए रखता है कि वे कीमतों में लंबे समय तक गिरावट शुरू किए बिना माल निकालें। कुछ ब्रांडों और बाजारों में प्रमोशन अधिक आम हो गए हैं। इस साल चुनौती टकीला ढूंढने की नहीं है। चुनौती यह है कि डिस्टिलरों, वितरकों और किसानों के लिए एक साथ इसे लाभ के साथ बेचा जाए।

संयुक्त राज्य अमेरिका अब भी केंद्र में है। 2025 में उसे 331 million liters से अधिक मिले, जो मेक्सिको के टकीला निर्यात का लगभग 81% है, और मात्रा के हिसाब से यह वैश्विक खपत के दो-तिहाई से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है। 2024 में, अमेरिका में टकीला और मेज़कल की संयुक्त बिक्री $6.7 billion और 32.2 million nine-liter cases तक पहुंची। हाल के आंकड़े 2026 में स्थिर प्रदर्शन और liters में मामूली गिरावट की ओर इशारा करते हैं।

यह नरमी हर मूल्य-स्तर को समान रूप से प्रभावित नहीं कर रही है। अल्ट्रा-प्रीमियम टकीला 2024 और 2025 के दौरान 7% बढ़ी और अब मात्रा का 17% प्रतिनिधित्व करती है, जबकि 2019 में यह 6% थी। इसके विपरीत, सुपरप्रीमियम टकीला 6% घटी। यह बदलाव बताता है कि उपभोक्ता अब भी गुणवत्ता चाहते हैं, लेकिन वे कीमतों की अधिक बारीकी से तुलना कर रहे हैं और उन उत्पादों की ओर झुक रहे हैं जिन्हें कई कंपनियां सुलभ प्रीमियम उत्पाद कहती हैं: स्पष्ट मूल, कॉकटेल में मजबूत उपयोग और ऐसी कीमत जो बार-बार खरीद को समर्थन दे।

संयुक्त राज्य अमेरिका पर भारी निर्भरता यह समझाती है कि उत्पादक अन्य बाजारों में अधिक आक्रामक क्यों हो रहे हैं। 2025 में स्पेन ने 7.07 million liters आयात किए और खुले आंकड़ों वाले देशों में यूरोप का सबसे बड़ा खरीदार रहा। जर्मनी ने 6.66 million liters, कनाडा ने 6.15 million, कोलंबिया ने 4.48 million, फ्रांस ने 4.38 million, जापान ने 3.98 million और इटली ने 3.76 million liters लिए। कोलंबिया ने पिछले वर्ष की तुलना में लगभग 2.4 million liters जोड़े, जो लगभग 133% की वृद्धि है, जबकि भारत लगभग दो million liters तक पहुंच गया, जहां वार्षिक वृद्धि 80% रही।

निर्यात भी उच्च-मूल्य वाले उत्पाद की ओर बढ़ रहा है। पिछले वर्ष कुल शिपमेंट में 278.62 million liters 100% एगेव टकीला थे और 129.37 million liters मानक टकीला थे। पहली श्रेणी ने निर्यात का 68.3% हिस्सा बनाया, जिससे प्रति liter औसत मूल्य को सहारा मिला और टकीला की मूल-आधारित स्पिरिट की छवि मजबूत हुई। मूल-उत्पत्ति संप्रदाय और मेक्सिको का NOM-006 मानक टकीला के नाम और उत्पत्ति की रक्षा करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह भी है कि कृषि या आपूर्ति समस्याएं आने पर उत्पादन को विदेश में स्थानांतरित नहीं किया जा सकता।

ब्रांड प्रदर्शन दिखाता है कि श्रेणी के भीतर वृद्धि कितनी असमान हो गई है। José Cuervo 2024 में 8.9 million nine-liter cases की बिक्री के साथ अग्रणी बना रहा, हालांकि यह 6.4% कम था। Don Julio 4.4 million cases तक पहुंचा, जो 28.2% ऊपर था। Patrón 11.8% गिरकर 2.8 million cases पर आ गया, Casamigos 20.7% गिरकर 2.4 million cases पर पहुंच गया और Espolòn 14.6% बढ़कर 1.8 million cases हो गया।

José Cuervo, 1800, Gran Centenario और Maestro Dobel का मालिक Becle, अभी भी टकीला में सबसे बड़ा मंच रखता है। 2025 में उसने सभी श्रेणियों में 24.287 million cases बेचे। José Cuervo ने समूह की मात्रा का 35.3% हिस्सा बनाया, लेकिन उसके अन्य टकीला ब्रांडों ने मात्रा की तुलना में राजस्व में बड़ा हिस्सा दिया, जो कई मूल्य-स्तरों पर लेबल रखने के महत्व को रेखांकित करता है। Diageo ने Don Julio और Casamigos के बीच बहुत अलग नतीजे दर्ज किए, जबकि Brown-Forman ने अपने 2026 में समाप्त होने वाले वित्तीय वर्ष में अपने टकीला पोर्टफोलियो में 6% की जैविक गिरावट दर्ज की।

बिक्री अब भी खुदरा चैनलों और आतिथ्य स्थलों के बीच बंटी हुई है, हालांकि अनुमान इस बात पर अलग-अलग हैं कि प्रत्येक पक्ष कितना प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि मापन पद्धतियां बाजार और स्रोत के अनुसार काफी भिन्न हैं। किराना स्टोर, शराब श्रृंखलाएं, विशेष दुकानें और ई-कॉमर्स घरेलू दोहराव वाली खरीद को सहारा देते हैं, जबकि बार, रेस्तरां और होटल मार्गरीटा, मिश्रित पेय और महंगी बोतल सेवा के लिए महत्वपूर्ण बने रहते हैं, जो ब्रांड छवि को आकार देते हैं।

हाल की अधिकांश नवाचार गतिविधि रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों, फ्लेवर्ड पेशकशों और सुविधा तथा कम-शराब अवसरों को लक्षित सिंगल-सर्व प्रारूपों में हो रही है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, स्पिरिट-आधारित रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों की हिस्सेदारी 2021 में श्रेणी मात्रा के 8% से बढ़कर 2024 में 18% हो गई। José Cuervo ने इस साल नए कैन उत्पाद पेश किए, Casamigos ने 2025 में तैयार मार्गरीटा लॉन्च की और El Jimador ने इस साल mango lime और orange spritzes के साथ इस खंड में प्रवेश किया।

नियमन ने अनिश्चितता की एक और परत जोड़ दी है। 2024 से, मेक्सिको की Tequila Regulatory Council और सरकारी प्राधिकरण अंग्रेजी वाक्यांश “additive free” के उपयोग को लेकर विवाद कर रहे हैं, जिसे कुछ ब्रांड यह संकेत देने के लिए इस्तेमाल करते हैं कि उत्पादन में कोई additives शामिल नहीं किए गए। नियामकों का कहना है कि यदि ऐसे दावे उचित प्राधिकरण द्वारा सत्यापित नहीं किए गए हों, तो वे उपभोक्ताओं को भ्रमित कर सकते हैं। 2025 में, Patrón से जुड़ा एक अभियान अस्थायी निर्यात अवरोध का कारण बना और विवाद अमेरिकी अदालतों तक पहुंच गया।

व्यापार नीति भी एक और जोखिम बनी हुई है, क्योंकि यह उद्योग एक ही बाजार पर बहुत निर्भर है। 2025 में मेक्सिकन वस्तुओं, जिनमें टकीला भी शामिल है, पर संभावित 25% tariff की चर्चा हुई थी। इस वर्ष जुलाई तक, United States-Mexico-Canada Agreement के तहत नियमों का पालन करने वाले उत्पाद अधिकांश कंपनियों द्वारा अपनाए गए आधार-परिदृश्य के तहत छूट प्राप्त हैं। उस ढांचे में कोई भी संशोधन या कोई नए सीमा उपाय तुरंत असर डालेंगे, क्योंकि निर्यातित हर पांच liters में से चार संयुक्त राज्य अमेरिका जाते हैं।

पर्यावरणीय दबाव भी अब कारोबारी योजना का हिस्सा बन रहा है। एक अध्ययन के अनुसार 700-milliliter की reposado tequila बोतल अपने जीवन-चक्र में लगभग 2.27 kilograms carbon dioxide equivalent उत्पन्न कर सकती है। बोतलबंदी, डिस्टिलेशन, पकाने और खेती के साथ-साथ पानी, ऊर्जा, herbicides और fertilizers का उपयोग भी इस पदचिह्न का बड़ा हिस्सा बनता है। कंपनियां और शोध केंद्र एगेव bagasse से बने पैकेजिंग सामग्री का परीक्षण कर रहे हैं, जबकि कुछ कार्यक्रम एगेव खेतों के एक हिस्से को फूलने देते हैं ताकि चमगादड़ परागण को समर्थन मिले और आनुवंशिक विविधता बनी रहे।

2028 तक के पूर्वानुमान अब काफी हद तक इस पर निर्भर हैं कि इन्वेंटरी कितनी तेजी से घटती है और क्या अमेरिकी उपभोक्ता मजबूत खरीद पैटर्न पर लौटते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थिर मांग, मेक्सिको, कोलंबिया, जापान और भारत में बढ़त, और 100% एगेव उत्पादों के लिए बड़े हिस्से वाले एक मध्यम परिदृश्य में विश्लेषक लगभग $13.68 billion और 2028 तक करीब 621 million liters का बाजार देखते हैं। रेडी-टू-ड्रिंक उत्पादों से जुड़ी एक मजबूत रिकवरी और एशिया तथा लैटिन अमेरिका में तेज विस्तार इन आंकड़ों को लगभग $14.47 billion और 646 million liters तक ले जाएगा, क्योंकि उत्पादक रोपण, प्रमोशन, मूल्य निर्धारण और नए लॉन्च के बीच संतुलन बनाने की कोशिश कर रहे हैं, बिना आज के अधिशेष दबाव का पूरा बोझ किसानों पर डाले।