Cantina Tramin ने साउथ टायरोल में €15 million के विस्तार का उद्घाटन किया

साउथ टायरोल की सबसे प्रसिद्ध वाइन सहकारी समितियों में से एक, Cantina Tramin ने उत्तरी इटली के ट्रामिन में एक नया उत्पादन परिसर शुरू किया है, जिससे अंगूर प्रबंधन और कटाई के दौरान वाइन की गुणवत्ता सुधारने के उद्देश्य से €15 million के विस्तार का काम पूरा हो गया।

यह परियोजना सहकारी समिति के 128 साल के इतिहास में सबसे बड़ा निवेश है। Cantina Tramin, जिसकी स्थापना 1898 में हुई थी, लगभग 300 उत्पादकों को एक साथ लाती है जो 270 हेक्टेयर में खेती करते हैं, जिससे यह अल्टो अदिजे में अग्रणी वाइन उत्पादकों में से एक है, जो इटली का वह क्षेत्र है जिसे साउथ टायरोल भी कहा जाता है। यह इलाका अपनी सफेद वाइनों के लिए व्यापक रूप से जाना जाता है और इटली के सबसे स्थापित पर्वतीय वाइन क्षेत्रों में से एक है।

नई संरचना को वास्तुकार Werner Tscholl ने डिज़ाइन किया है, जिन्होंने 2010 में पूरा हुए वाइनरी के प्रभावशाली मुख्यालय को भी बनाया था। वह इमारत ट्रामिन में एक स्थानीय पहचान बन गई, और नया काम उत्पादन संबंधी जरूरतों पर ध्यान केंद्रित करते हुए उसी दृश्य भाषा को आगे बढ़ाता है, न कि जनता के लिए बने स्थानों पर।

वाइनरी के अनुसार, विस्तार का अधिकांश हिस्सा भूमिगत बनाया गया है, एक ऐसे स्थल पर जो पहले ही सील किया जा चुका था, ताकि अतिरिक्त पर्यावरणीय प्रभाव सीमित रहे। नए परिसर में दो भूमिगत स्तर हैं और इसे इस तरह योजनाबद्ध किया गया है कि कटाई के काम तेज़, अधिक लचीले और फल पर अधिक कोमल हों, खासकर उन वर्षों में जब मौसम की परिस्थितियों के कारण कई दाख़बाग़ पार्सलों की तुड़ाई एक ही समय में करनी पड़ती है।

यह लेआउट उत्पादन के शुरुआती चरणों में अंगूर और रस को आगे बढ़ाने के लिए बड़े पैमाने पर गुरुत्वाकर्षण पर निर्भर करता है, जिससे पंपिंग की जरूरत कम होती है। वाइनरी ने तीन नए प्रेस भी जोड़े हैं, जिसका उद्देश्य अंगूर प्रसंस्करण की सटीकता और कोमलता बढ़ाना है। ऐसे क्षेत्र में, जहाँ दाख़बाग़ ऊँचाई, ढलान और दिशा-उन्मुखीकरण के कारण बिखरे हुए हैं, फल को अलग-अलग रखना गुणवत्ता और शैली के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

Cantina Tramin के वाइनमेकर और तकनीकी निदेशक Willi Stürz ने कहा कि नया परिसर अधिक अलग-अलग विनिफिकेशन और छोटे बैचों की अनुमति देकर वाइनों पर सीधा असर डालेगा। उनके अनुसार, इससे वाइनरी को अलग-अलग पार्सलों और विंटेज़ की पहचान को अधिक सटीकता से दिखाने में मदद मिलनी चाहिए। Stürz 1990 के दशक से सहकारी समिति में एक केंद्रीय व्यक्ति रहे हैं, जब वाइनरी ने अधिक मजबूती से गुणवत्ता-आधारित रणनीति की ओर रुख किया और अपनी उच्च-स्तरीय श्रेणियों का विस्तार किया।

यह परियोजना साउथ टायरोल के वाइन क्षेत्र के लिए व्यापक महत्व भी रखती है, जहाँ सहकारी मॉडल उत्पादन का एक प्रमुख हिस्सा बना हुआ है। Cantina Tramin का यह निवेश ऐसे समय में आया है जब यह क्षेत्र स्वयं को एक उच्च-मूल्य वाले दाख़बाग़ क्षेत्र के रूप में पेश करना जारी रखे हुए है। American Association of Wine Economists द्वारा प्रकाशित एक हालिया अध्ययन ने दाख़बाग़ की खेती से प्रति हेक्टेयर सृजित संपदा के मामले में साउथ टायरोल को शैम्पेन के बाद दूसरे स्थान पर रखा, एक ऐसी रैंकिंग जिसे क्षेत्र के उत्पादक अक्सर अपने वाइन-उत्पादन तंत्र की आर्थिक मजबूती के प्रमाण के रूप में उद्धृत करते हैं।

वास्तुशिल्प दृष्टि से, नई इमारत वाइनरी के उत्पादन स्थल को आसपास के दाख़बाग़ी परिदृश्य से जोड़ने के प्रयास को जारी रखती है। मुखौटे में हरे रंग के अलग-अलग शेड्स वाला प्रोफाइल्ड ग्लास इस्तेमाल किया गया है, जो मौजूदा संरचना की शैली से मेल खाता है। ऊपर-भूमि वाले हिस्सों को हल्का और पारदर्शी दिखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि उनके पीछे के अधिक कार्यात्मक क्षेत्रों को वे आंशिक रूप से ढकते हैं। भूमिगत हिस्सों को मिट्टी से ढककर उन पर बेलें लगाई गईं, जिससे विस्तार का दृश्य प्रभाव और कम हो गया।

इसी के साथ, वाइनरी ने अपने फोटोवोल्टिक सिस्टम का भी विस्तार किया। Cantina Tramin ने कहा कि सोलर इंस्टॉलेशन अब तहखाने की ऊर्जा जरूरतों का लगभग 67% पूरा करती है, जिससे उत्पादन उन्नयन को बाहरी ऊर्जा मांग कम करने के व्यापक प्रयास से जोड़ा गया है।

इस उद्घाटन के साथ कई वर्षों से विकसित हो रही एक परियोजना पूरी हो गई है और यह वाइनरी के इस दृष्टिकोण को दर्शाता है कि बुनियादी ढांचे में निवेश आवश्यक बना हुआ है, यहाँ तक कि ऐसे समय में भी जब कई यूरोपीय वाइन उत्पादकों पर जलवायु परिवर्तनशीलता, बढ़ती लागत और बदलते उपभोग पैटर्न का दबाव है। साउथ टायरोल में, जहाँ कटाई का समय तेज़ी से बदल सकता है और दाख़बाग़ का काम खड़ी ढलानों तथा छोटे पार्सलों से प्रभावित होता है, फलों को जल्दी और सावधानी से संसाधित करने की क्षमता गुणवत्ता बनाए रखने का एक और अधिक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गई है।