2025 में वैश्विक बीयर उत्पादन 0.7% घटा, क्योंकि ब्रुअर्स ने ऊंची कीमतों का सहारा लिया

वैश्विक बीयर कारोबार 2026 में मात्रा और मूल्य के बीच एक स्पष्ट विभाजन के साथ प्रवेश कर रहा है। दुनिया भर में उत्पादन लगभग स्थिर से थोड़ा नीचे है, और कई परिपक्व बाजारों में खपत कमजोर बनी हुई है। फिर भी उद्योग ऊंची कीमतों, प्रीमियम ब्रांडों, नॉन-अल्कोहलिक बीयर की बढ़त और व्यापक पेय पोर्टफोलियो के जरिए राजस्व के मोर्चे पर टिके रहने में सफल है, जिनमें अब सॉफ्ट ड्रिंक्स, मिक्सर और एनर्जी ड्रिंक्स भी शामिल हैं।

यह पैटर्न नवीनतम उद्योग आंकड़ों में साफ दिखता है। BarthHaas ने कहा कि वैश्विक बीयर उत्पादन 2024 में 1.875 अरब हेक्टोलिटर तक पहुंचा और फिर 2025 में 0.7% घटकर 1.9 अरब हेक्टोलिटर से थोड़ा कम रह गया। 2026 के लिए उसका दृष्टिकोण ऐसे बाजार की ओर इशारा करता है जो मूलतः स्थिर है, और उत्पादन में किसी मजबूत उछाल के संकेत नहीं हैं। मांग पक्ष पर, Kirin ने 2024 में वैश्विक बीयर खपत 194.12 मिलियन किलोलीटर आंकी, जो एक साल पहले की तुलना में 0.5% अधिक थी। लेकिन IWSR ने बताया कि 2025 में प्रमुख बाजारों में बीयर की मात्रा घटी, हालांकि बेहतर उत्पाद मिश्रण और अल्कोहल-फ्री बीयर में लगातार बढ़त ने इस दबाव का कुछ हिस्सा कम किया।

नतीजा यह है कि यह क्षेत्र अब हर साल अधिक लीटर बेचने पर निर्भर नहीं रहा। ब्रुअर्स अब मूल्य निर्धारण अनुशासन, प्रीमियम लेबल, लो- और नो-अल्कोहल उत्पादों तथा संबद्ध श्रेणियों में विस्तार पर निर्भर हैं। यह बदलाव उत्तरी अमेरिका से लेकर यूरोप और एशिया तक रणनीति का केंद्रीय हिस्सा बन गया है, खासकर तब जब कई देशों में उपभोक्ता शराब की खपत घटा रहे हैं या यह चुनने में अधिक चयनात्मक हो गए हैं कि वे क्या और कहां पीते हैं।

यह उद्योग अब भी बेहद केंद्रित है। 2025 के BarthHaas रैंकिंग के अनुसार, AB InBev ने 484.19 मिलियन हेक्टोलिटर, Heineken ने 235.65 मिलियन, China Resources Snow ने 110.30 मिलियन और Carlsberg ने 99 मिलियन का उत्पादन किया। वर्ष के वैश्विक उत्पादन के आधार पर, इन आंकड़ों से अनुमानित मात्रा हिस्सेदारी AB InBev के लिए लगभग 25.5%, Heineken के लिए 12.4%, China Resources Snow के लिए 5.8% और Carlsberg के लिए 5.2% निकलती है। शीर्ष 40 ब्रूइंग समूहों ने मिलकर 2025 में 1.586 अरब हेक्टोलिटर का उत्पादन किया, यानी विश्व उत्पादन का लगभग 84%।

यह एकाग्रता इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि बड़े ब्रुअर्स को नए श्रेणियों में निवेश करते हुए कठिन लागत वातावरण को संभालने में पैमाना मदद कर रहा है। मध्य पूर्व में भू-राजनीतिक तनावों के कारण लागत बढ़ने के बाद 2026 में ऊर्जा फिर से दबाव का बड़ा स्रोत बन गई है। World Bank ने इस वर्ष ऊर्जा कीमतों में 24% वृद्धि का अनुमान लगाया, जबकि International Energy Agency ने कहा कि यूरोपीय संघ और जापान में थोक स्पॉट बिजली कीमतें दूसरी तिमाही में साल-दर-साल 30% से अधिक बढ़ीं।

कृषि इनपुट एक अलग कहानी बताते हैं। Food and Agriculture Organization के अनुसार, वैश्विक जौ उत्पादन 2024 में 142 मिलियन मीट्रिक टन पर स्थिर रहा, और 2026-27 सीजन में प्रवेश करते समय जौ का भंडार अपेक्षाकृत ऊंचा बना हुआ है। हॉप्स में अब भी संरचनात्मक अधिशेष है। BarthHaas ने घटे हुए रकबे के बावजूद 2025 में लगभग 1,200 टन अल्फा एसिड का अधिशेष बताया। ब्रुअर्स के लिए इसका मतलब दो प्रमुख कच्चे माल पर दबाव में राहत है, जबकि किसानों को कम रिटर्न का सामना करना पड़ रहा है।

क्षेत्रीय तस्वीर बताती है कि वृद्धि अभी कहां उपलब्ध है। 2024 में एशिया 63.33 मिलियन किलोलीटर के साथ सबसे बड़ा बीयर-उपभोग क्षेत्र बना रहा, जो वैश्विक खपत का 32.6% था, हालांकि इसमें 1.4% की गिरावट आई। यूरोप 1.4% बढ़कर 49.23 मिलियन किलोलीटर पर पहुंचा। मध्य और दक्षिण अमेरिका में 1.6% की वृद्धि हुई। प्रमुख क्षेत्रों में अफ्रीका ने 3.7% की सबसे मजबूत बढ़त दर्ज की, जबकि उत्तरी अमेरिका 0.5% फिसला। उत्पादन के लिहाज से, अफ्रीका भी 2024 में 6.7% की वृद्धि के साथ खास रहा, जो यूरोप की 1.1% वृद्धि से आगे था, जबकि एशिया 2.3% गिरा।

देश स्तर पर, 2024 में 40.534 मिलियन किलोलीटर के साथ चीन मात्रा के हिसाब से सबसे बड़ा बीयर बाजार बना रहा, हालांकि इसमें 3.7% की गिरावट आई। इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका 22.34 मिलियन किलोलीटर के साथ रहा, जो 0.5% नीचे था। ब्राजील में 15.304 मिलियन किलोलीटर की खपत हुई, 1.1% ऊपर, और मेक्सिको 10.787 मिलियन किलोलीटर पर पहुंचा, 5.4% ऊपर। रूस में 9% की वृद्धि हुई, जबकि जर्मनी 2.2% गिरा। Kirin के अनुसार, भारत प्रमुख बाजारों में सबसे मजबूत वृद्धि कहानियों में से एक था, जहां खपत 14.6% बढ़ी।

ये आंकड़े ब्रुअर्स के निवेश निर्णयों को आकार देने वाले मुख्य विषयों में से एक को रेखांकित करते हैं: परिपक्व बाजार धीमे पड़ रहे हैं या सिकुड़ रहे हैं, जबकि उभरते बाजारों में विस्तार की गुंजाइश अब भी मौजूद है। अफ्रीका और भारत विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो गए हैं क्योंकि वहां जनसंख्या वृद्धि, बढ़ती शहरी खपत और पारंपरिक बीयर बाजारों की तुलना में प्रति व्यक्ति कम पैठ, तीनों एक साथ मौजूद हैं।

प्रति व्यक्ति खपत कहानी का एक और पहलू बताती है। 2024 में चेक गणराज्य 148.8 लीटर प्रति व्यक्ति के साथ फिर दुनिया में सबसे आगे रहा, उसके बाद लिथुआनिया 110.6 लीटर और ऑस्ट्रिया 104.6 लीटर पर रहे। संयुक्त राज्य अमेरिका 65.4 लीटर प्रति व्यक्ति पर था। बहुराष्ट्रीय ब्रुअर्स के लिए चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका और ब्राजील जैसे बड़े देश पैमाना प्रदान करते हैं, लेकिन उच्च-खपत वाले यूरोपीय बाजार प्रीमियम पोजिशनिंग और ब्रांड मूल्य के लिए अब भी महत्वपूर्ण हैं।

व्यापार प्रवाह भी दिखाते हैं कि स्थानीय स्वादों के अलग होने के बावजूद यह श्रेणी कितनी वैश्विक बनी हुई है। 2024 में मेक्सिको मूल्य के हिसाब से माल्ट बीयर का सबसे बड़ा निर्यातक था, $6.50 अरब के साथ, इसके बाद नीदरलैंड्स $1.80 अरब, बेल्जियम $1.74 अरब और जर्मनी $1.34 अरब पर रहे। संयुक्त राज्य अमेरिका $7.74 अरब के साथ सबसे बड़ा आयातक था, जो फ्रांस और इटली से काफी आगे था। मेक्सिको की स्थिति अमेरिकी मांग के साथ उसके गहरे एकीकरण को दर्शाती है, जबकि यूरोप प्रीमियम निर्यात और विशेष शैलियों में अपना प्रभुत्व बनाए हुए है।

बड़े ब्रुअर्स पारंपरिक बीयर से आगे अपने पोर्टफोलियो का विस्तार करके प्रतिक्रिया दे रहे हैं। Carlsberg का Britvic अधिग्रहण, जिसकी घोषणा जुलाई 2024 में $4.23 अरब के लिए की गई थी और जनवरी 2025 में पूरा हुआ, ने सॉफ्ट ड्रिंक्स और मिक्सर के साथ-साथ कम-अल्कोहल पेयों में भी उसकी स्थिति मजबूत की। Molson Coors ने 2024 के अंत में ZOA Energy में अपनी बहुमत हिस्सेदारी के जरिए अपनी कुल पेय रणनीति का विस्तार किया। Diageo ने 2025 के अंत में East African Breweries में अपनी 65% हिस्सेदारी Asahi को $2.3 अरब में बेचने पर सहमति जताई; यह सौदा 2026 में आगे बढ़ रहा है और करीबी नजर में है क्योंकि इससे Asahi का अफ्रीकी ब्रूइंग बाजारों में जोखिम और गहरा होगा।

धीमी वृद्धि और छोटे उत्पादकों के लिए कमजोर अर्थशास्त्र के कई वर्षों के बाद, समेकन के कारण क्राफ्ट बीयर भी बदल रही है। संयुक्त राज्य अमेरिका में Brewers Association ने कहा कि क्राफ्ट मात्रा 2024 और 2025 दोनों में 4% घटी, और पिछले वर्ष यह 22 मिलियन बैरल से थोड़ा ऊपर रह गई, जबकि अधिकांश ब्रुअरीज ने गिरावट दर्ज की। यही पृष्ठभूमि Tilray द्वारा मार्च में BrewDog के अधिग्रहण को समझाती है, ताकि एक बड़ा अंतरराष्ट्रीय क्राफ्ट प्लेटफॉर्म बनाया जा सके।

प्रमुख ब्रुअर्स के वित्तीय नतीजे दिखाते हैं कि स्थिर शीर्ष-स्तरीय राजस्व के नीचे परिचालन स्थितियां कितनी असमान हो गई हैं। AB InBev ने वित्त वर्ष 2025 में $59.3 अरब का राजस्व और $21.2 अरब का normalized EBITDA रिपोर्ट किया, जिसमें EBITDA मार्जिन 35.8% था, हालांकि कुल मात्रा 2.3% घटी और बीयर मात्रा 2.6% नीचे आई। Heineken ने BEIA आधार पर €28.89 अरब का शुद्ध राजस्व दर्ज किया और अपना परिचालन मार्जिन 15.2% तक सुधारा, जबकि उसके पोर्टफोलियो में कुल मात्रा 281.6 मिलियन हेक्टोलिटर रही।

Molson Coors ने यह कम अनुकूल तस्वीर पेश की कि जब मूल्य निर्धारण कमजोर मांग और ऊंची लागत की पूरी भरपाई नहीं कर पाता, तो क्या होता है। 2025 में उसकी वित्तीय मात्रा 8.6% घटी, प्रति हेक्टोलिटर शुद्ध बिक्री 4% बढ़ी, लेकिन प्रति हेक्टोलिटर बिके माल की लागत इससे तेज 5% बढ़ गई। यह अंतर उन ब्रुअर्स के लिए केंद्रीय जोखिमों में से एक बन गया है जिनके पास मजबूत प्रीमियम ब्रांड नहीं हैं या स्थिर लागतों को फैलाने के लिए पर्याप्त पैमाना नहीं है।

नॉन-अल्कोहलिक बीयर एक अन्यथा परिपक्व श्रेणी के भीतर कुछ स्पष्ट वृद्धि इंजनों में से एक के रूप में उभरी है। IWSR के अनुसार, अल्कोहलिक समकक्षों की मात्रा 2025 में 9% बढ़ी, जबकि बीयर स्वयं 8% बढ़ी। IWSR को उम्मीद है कि दशक के शेष हिस्से में नो- और लो-अल्कोहल उत्पाद बढ़ते रहेंगे, क्योंकि स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं, संयम की आदतें और नियामकीय दबाव पीने के पैटर्न को बदल रहे हैं।

यह रुझान शेल्फ स्पेस के फैसलों के साथ-साथ मार्केटिंग बजट को भी बदल रहा है। यूरोप जैसे बाजार अब अल्कोहल-फ्री लेगर को एक निच श्रेणी नहीं, बल्कि एक मुख्यधारा खंड के रूप में देखते हैं, जिसकी विभिन्न आयु समूहों और अवसरों में व्यापक अपील है। ब्रुअर्स इसे आकर्षक मानते हैं क्योंकि यह कम कुल शराब सेवन करने वाले उपभोक्ताओं तक पहुंचते हुए प्रीमियम मूल्य निर्धारण का समर्थन कर सकता है।

प्रीमियमाइजेशन की गति पहले की तुलना में धीमी हुई है, लेकिन यह अब भी महत्वपूर्ण है। प्रीमियम और उससे ऊपर के स्तर पर कीमत वाली बीयर की मात्रा 2025 में 3% बढ़ी, जिसका बड़ा कारण अन्य अल्कोहल श्रेणियों की तुलना में बीयर के भीतर बेहतर प्रदर्शन था। कई कंपनियों के लिए इसका मतलब है कि मूल्य वृद्धि अब केवल मास-मार्केट लेगर पर कम निर्भर है और अधिक इस पर निर्भर है कि वे उपभोक्ताओं को बेहतर मार्जिन वाले उत्पादों की ओर कितना ले जा पाते हैं, बिना उन्हें पूरी तरह खोए।

सस्टेनेबिलिटी भी कॉर्पोरेट संदेश से निकलकर परिचालन अर्थशास्त्र का हिस्सा बन गई है। पानी का उपयोग, ऊर्जा स्रोत, पैकेजिंग डिजाइन और रिटर्नेबल सिस्टम अब सीधे मार्जिन को प्रभावित करते हैं। AB InBev ने कहा कि उसने 2025 में प्रति हेक्टोलिटर उत्पादित बीयर पर 2 हेक्टोलिटर पानी इस्तेमाल किया, जो 2024 से 22% कम है, जबकि स्कोप 1, 2 और 3 में उत्सर्जन घटाकर प्रति हेक्टोलिटर 31% कम किया। उसने यह भी कहा कि उसकी अनुबंधित बिजली का 100% नवीकरणीय स्रोतों से आया। Heineken ने औसत जल उपयोग 2 हेक्टोलिटर प्रति हेक्टोलिटर और 88% नवीकरणीय बिजली हिस्सेदारी की रिपोर्ट दी। Carlsberg ने कहा कि उसने उत्पादन स्थलों से पूर्ण उत्सर्जन 12% घटाया।

स्टोर-आधारित खुदरा और बार-रेस्तरां की तुलना में डिजिटल बिक्री अभी भी छोटी है, लेकिन डेटा संग्रह, प्रत्यक्ष विपणन और रूट-टू-मार्केट नियंत्रण के उपकरण के रूप में यह अधिक महत्वपूर्ण होती जा रही है। Fortune Business Insights का अनुमान है कि इस वर्ष ऑफ-ट्रेड वैश्विक बीयर बाजार का 56% होगा। IWSR ने कहा कि ई-कॉमर्स ने 2025 में कुल beverage alcohol मूल्य का 3% प्रतिनिधित्व किया, 2026 में लगभग स्थिर रहा, और 2030 तक 3.5% तक बढ़ सकता है। AB InBev ने कहा कि उसके direct-to-consumer TaDa Delivery प्लेटफॉर्म ने वित्त वर्ष 2025 में 4 मिलियन ऑर्डर संभाले।

नियमन दो मोर्चों पर सख्त हो रहा है: शराब कराधान और पैकेजिंग नियम। World Health Organization ने शराब कर बोझ पर मानकीकृत उपायों को आगे बढ़ाया है, और ब्रिटेन ने इस वर्ष अपनी मुद्रास्फीति-सूचकांक प्रणाली के तहत शराब शुल्क फिर बढ़ाए। यूरोप में, नए पैकेजिंग नियम पुनर्चक्रणीयता, पुन: उपयोग और लेबलिंग के आसपास अतिरिक्त आवश्यकताएं जोड़ रहे हैं, जो बोतलों, कैनों और रिटर्न लॉजिस्टिक्स को प्रभावित करेंगी। पहले से ही ऊंचे ऊर्जा बिलों से जूझ रहे ब्रुअर्स के लिए अनुपालन की लागत बड़े और छोटे ऑपरेटरों के बीच अंतर पैदा करने वाला एक और कारक बनती जा रही है।

जलवायु जोखिम और अनिश्चितता जोड़ रहा है। जून में यूरोप भर में आई गर्मी की लहर ने फसलों को नुकसान पहुंचाया और अनाज की पैदावार, जिसमें माल्टिंग के लिए इस्तेमाल होने वाली जौ भी शामिल है, को लेकर चिंता बढ़ाई। यह साइबर जोखिम के ऊपर है, क्योंकि पिछले साल Asahi को साइबर हमले के बाद व्यवधान का सामना करना पड़ा था, जो दिखाता है कि आपूर्ति-श्रृंखला लचीलापन अब खेती, परिवहन या कांच आपूर्ति जितना ही डिजिटल अवसंरचना पर भी निर्भर है।

कुल मिलाकर, आंकड़े ऐसे उद्योग की ओर इशारा करते हैं जो अब भी बड़ा है और अग्रणी खिलाड़ियों के लिए अब भी लाभदायक है, लेकिन अब सीधी मात्रा वृद्धि से संचालित नहीं होता। 2026 में सबसे मजबूत स्थिति उन कंपनियों के पास है जो वैश्विक पैमाने को उभरते बाजारों में मौजूदगी, विश्वसनीय नॉन-अल्कोहलिक रणनीति, मजबूत मूल्य निर्धारण शक्ति और ऊर्जा, पानी, पैकेजिंग तथा वितरण पर कड़े नियंत्रण के साथ जोड़ती हैं। बीयर में, गुरुत्वाकर्षण का केंद्र अधिक उत्पाद बनाने से हटकर बेचे गए हर हेक्टोलिटर से अधिक मूल्य निकालने की ओर खिसक गया है।