Salsa de Gambas

Triturar las gambas enteras, sin pelar
En una sartén poner la mantequilla a derretir a fuego lento. Cuando se haya derretido, incorporar la cebolla finamente picada. Cuando la cebolla esté transparente, sin que se queme, añadir el triturado de las gambas.
Dorar todo bien, incorporar un chorro de nata líquida, y dejar cocer a fuego moderado durante 3 minutos dejando que espese la crema. Añadir sal y pimienta. Mezclar bien, y echarlo en el vaso de la batidora, hasta que quede una crema un poquito espesa, no demasiado. Si quedara demasiado espesa, añadir un poquito de leche. Pasar todo por el chino para que quede la crema fina.