Una deliciosa crema de champiñones con verduras, nata o leche

Elaboración de Crema de champiñones con nata:1.Pochar en una cacerola con 1a chorrotada de aceite la cebolla y...

Publicado por Kiko

Lunes 20 de Septiembre de 2010

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Tipo

Setas y hongos

Raciones

Duración

De 20 a 40 min.

Dificultad

Fácil

Ingredientes

300 Grs. de Champiñoneschampiñon hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. . 1 Cebolla . 1 Puerro 0,1 l de Aceite oliva virgen 1 C/S de Harina. 1 Tarrito de trufa (10 rs.) optativo. 1 litro de agua o caldo ded ave,etc 1 Pastilla de copncentrado de carne. 0,15l de Natanata natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. . Pimienta a gusto de cada uno. Sal .

Elaboración de Crema de champiñones con nata:
1.Pochar en una cacerola con 1a chorrotada de aceite la cebolla y puerro(cortados en trocitos). Una vez pochados añadir el champiñón (limpio-troceado) y la trufa y su jugo. Dejar que se haga 5-10´a fuego lento. Añadir granos de pimienta negra.
2.Añadir al 1 la harina, mezclarlo bien unos minutos y añadir el agua o caldo, la pastilla de concentrado, dejar hervir 20´ a fuego lento. Añadirle la nata, pasar por la tourmix y pasar por el chino. Probar y corregir de sal.
3.Con 2 champiñones cortarlos en trocitos y saltearlos en 1 poco de aceite (Utilizarlos como guarnición o acompañamiento de la crema).

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