Carpaccio de Boletus sobre Pan Tomaca
MODO DE HACERLOLimpia las setas y aprovecha la mayor parte posible del pie. Sécalos e introdúcelos en el congelador...
Viernes 24 de Diciembre de 2010
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MODO DE HACERLO
Limpia las setas y aprovecha la mayor parte posible del pie. Sécalos e introdúcelos en el congelador durante 45 minutos.
Mientras, mezcla los dos aceites, el vinagre y la sal. Mezcla bien el preparado anterior.
Cuando hayan pasado los 45 minutos, saca las setas del congelador y las partes en lonchas lo más finas posible. Coloca las lonchas en un plato,y vierte la mezcla por encima. Deja macerar durante cinco minutos.
Se hace el pan tomaca, y sobre él se coloca el carpaccio de boletus.
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